Friday, February 1, 2013

دامپلینگ گلابی




دامپلینگ به  نوعی خمیر که پر شده از فیلینگهای مختلف  هست گفته میشه این فیلینگ میتونه میوه - سبزی و یا هر چیز دیگه ای  باشه
یک دسر بسیار بسیار خوشمزه  امریکایی برای یک عصرونه دلپذیر همراه با چای یا بستنی وانیلی واااای محشره




مواد لازم
گلابی رسیده: 4 عدد


مواد فیلینگ:

پودرگردو یا بادام: 1/4 پیمانه
شکر قهوه ای:1 قاشق غذا خوری
دارچین :1/2 قاشق چای خوری
 جوزهندی : نوک قاشق
زنجبیل :یک پینچ
کره اب شده 2-3 قاشق غذا خوری


برای خمیر:
کره:100 گرم
ارد:220 گرم
اب یخ:3 قاشق غذا خوری
سرکه:2 قاشق غذا خوری
نمک :یک پینچ
تخم مرغ :1 عدد






همه مواد فیلینگ رو مخلوط کنید بزارید کنار


برای خمیر کره کاملا خنک رو به تکه های خیلی کوچیک برش بزنید و قاطی ارد بکنید و بریزید توی فود پراسسر و خوب مخلوط کنید  تا شکل شن به خودش بگیره بعد اب سرد و سرکه و تخم مرغ رو اضافه کنید یک هم کوچیک بزنید و با دست خوب ورز بدید




گلابی ها رو پوست بکنید و از انتها توش تخمش رو خالی کنید و داخل گلابی از مواد گردو یا  بادام پر کنید


روی میز کار رو خیلی  کم ارد بپاشید و  خمیر تارت رو نازک و گرد باز کنید  گلابی پر شده رو بزارید مرکز خمیر و خمیر رو بپیچید دور گلابی و خوب بپوشونید گلابی رو

همه اضافات خمیر رو با قیچی ببرید
و با خمیر یک برگ برای روی گلابی ها درست کنید






یک عدد سفیده تخم مرغ رو با چنگال خوب هم بزنید تا از لختگی در بیاد با برس زیر برگها بمالید و بچسبونید روی گلابی ها و بعد  با برسهمه جای گلابی ها رو سفیده بمالید 





گلابی ها روبچینید توی سینی فر و روش تخم مرغ بمالید  و بزارید داخل فر که از قبل روی 400 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 25-30 دقیقه یا تا وقتی که روی خمیر طلایی و سرخ بشه


نوش جان





23 comments:

  1. che ba namak shode leila joon
    heif golabi nadaram alan vagarna dorst mikardam

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی خیـــــــــــلی هم خوشمزه شده بود

      Delete
  2. آخی چقددددر ناز شده و چقدددر با سلیقه است ، البته غیر از این هم از تو انتظار نمیره هنررررمند

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت دوست جون لطف داری

      Delete
  3. ای جونم چه خوشگل شده . اسمش رو می‌ذاشتی لباسی برای گلابی !!!!!!!! . دستت درد نکنه عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. :)))) راست میگی باید میزاشتم یک روپوش برای گلابی

      Delete
  4. وای لیلا جون اینا خیلی با حال شدن ! خیلی هم خوشمزه به نظر میان.دستتون درد نکنه.باید حتما امتحانش کنم.می شه سیب رو هم باهاش این کار رو انجام بدیم ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی ارغوان جون
      اره میشه با سیب ولی سیب زیبا نمیشه از نظر ظاهری

      Delete
  5. خانوم با سلیقه اینها چه خوشمل ل ل ل شده
    یومی ی ی ی

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی خانوم باسلیقه تر :)

      Delete
  6. خیلی خوشگل شده مخصوصا برگش

    ReplyDelete
  7. Salam laleh Jon ,Che zyba shode, mikhastma bedonam serkash bayad Che noy beshe, akhe nemidonam kodomo entekhab kon, bara chanta dastor toye veblaget didam ke ehtyaj be serke dare, rasti mikhastam bedonam age bekham moraba porteghal dorost konam chetori bayad dorost konam , mesle hamon marmelade, mamnun azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      اسم من لیلا هست
      سرکه سفید سیب مناسب هست عزیزم

      برای مربای پرتقال فقط باید پوست پرتقال ها رو خلال نازک بکنید و 3 بار بجوشونید و بعد با شکر بپزیدش

      موفق باشید

      Delete
  8. وای دستت درد نکنه
    من یه بار تو یه برنامه اشپزی یه همچین چیزی دیدم ولی دستور کاملی ازش نبود خیلی خوشحالم که شما یه دستور خوب ازش گذاشتین
    ممنون

    ReplyDelete
  9. خیلیییییییییییییییییی ناز شده و با مهارت درست کردی مثل همیشه
    دلم خواست

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت مرسی هانیه جون

      Delete
  10. عالیه لیلا جان واقعا کمال سلیقه و زیبائی است ...و طعمش هم که معلومه باید خوشمزه باشه دستتون درد نکنه دوست خوب و هنرمندم

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی صفا جون لطف داری عزیزم

      Delete
  11. Salam Leila jan,
    Man ye modati ke daram az recepihatun estefade mikonam, hamashun ali bude ta hala! Har bar ke mibinam ye dasture jadid gozashtin koli zogh mikonam! Dar morede in recepie agar khamiresh ezafe biad mishe tu freezer negah dasht?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ترنج جون خوشحالم راضی بودید عزیزم

      راستش نمیدونم خودم تا حالا نگه نداشتم برای همین تجربه ای در این مورد ندارم متاسفانه


      شاد باشید

      Delete
  12. سلام
    یه سوال داشتم من گلابی هایی که دارم ،گلابی خونگیه و یه کم از گلابی های بازار سفت تره . حالا به نظر شما اگه با همین رسپی درست کنم گلابی هام خوب می پزه و نرم می شه؟

    ReplyDelete