راویولی اسفناج و پنیر




مواد لازم:


برای خمیر:
ارد: 1 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
اب : 1 قاشق غذا خوری


برای فیلینگ :
اسفناج : یک دسته
پنیر ریکوتا: نیم پیمانه
فلفل سیاه : کمی
پودر فلفل قرمز: 1/3 قاشق چای خوری
پودر سیر و پیاز : مخلوطی از هر دو 1/2 قاشق چای خوری

برای سس :
روغن زیتون
سیر: 1 حبه
سس گوجه فرنگی ایتالیایی : 1/2 پیمانه
پنیر خامه ای 1/4 پیمانه
پنیر موزارلا : 1/4 پیمانه
جعفری خرد شده مقداری









اسفناجها رو بشورید داخل قابلمه بدون اب بزارید روی حرارت تا وقتی که اسفناجها بمیرن . نباید له بشن .

ابکش کنید و با دست اسفناجها رو خوب فشار بدید تا ابشون خارج بشه و بعد ریز خرد کنید با پنیر و ادویه ها مخلوط کنید بزارید کنار



برای خمیر :
ارد و تخم مرغ  رو مخلوط کنید و خوب ورز بدید و یک قاشق غذا خوری اب بهش اضافه کنید  خمیر سفتی بدست میاد .
خمیر رو با پلاستیک بپوشونید و بزارید به مدت نیم ساعت استراحت کنه

خمیر رو با دستگاه مخصوص باز کنید . اگر دستگاه ندارید با وردنه این کار رو بکنید


دو تا خمیر باز میکنیم . روی یکی از خمیر ها با فاصله اندازه یک قاشق غذا خوری از مواد اسفناج و پنیر میزاریم و خمیر دومی رو میزاریم روش و قالب میزنیم .

یک قابلمه حاضر میکنیم کمی اب میریزیم میزاریم به جوش بیاد . راویولی ها رو  به ارامی میندازیم تو اب جوش به مدت 2 دقیقه تقریبا بعد ابکش میکنیم.






برای سس :

تو یک تابه کمی روغن زیتون میریزیم و سیرهای خرد شده رو میریزیم توش و کمی فلفل سیاه میپاشیم و بعد پنیرها  و سس رو اضافه میکنیم میزاریم تا پنیرها اب بشن


در نهایت راویولی ها رو با سس مخلوط میکنیم و روش کمی جعفری خرد شده میریزیم .



نوش جان

* دستور تهیه سس گوجه فرنگی ایتالیایی  رو اینجـــــــــــــــــــا ببینید
* دستور تهیه پنیر ریکوتا رو  اینجــــــــــــــــــــا ببینید




39 comments:

  1. لیلا جون، چیزی هم هست که بلد نباشی؟؟!! معرکه هستی عزیزم. امیدوارم همیشه سلامت باشی.

    ReplyDelete
  2. قربونت ناهید جون لطف داری عزیزم :*
    شما هم همینطور

    ReplyDelete
  3. سلام ممنونم .عالی بود . من درست کردم اما وقتی توی اب برای پختن ریختم به نوعی له شد .چرا:(

    ReplyDelete
  4. سلام پریا جون چه زود درستش کردی من الان این پست رو گذاشتم؟!

    حتما خیلی جوشوندیش چون این خمیر تازه هست مثل پاستاهای بیرون نیست که زیاد بشه جوشوندش

    ReplyDelete
  5. عالي بود اگر دستور استيك بگذاشتيد عالي بود

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام اشپز بوشهری عزیز من گیاه خوار هستم

      Delete
  6. salam dastetoon dard nakone ba in page alitoon bebakhshid arde salimon chie man be goosham tahala nakhorde merc

    ReplyDelete
    Replies


    1. مرسی از لطف شما دوست ناشناس
      از اینجا میتونید اطلاعاتی در مورد ارد سمولینا بدست بیارید
      http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%86%D8%A7

      Delete
  7. این پست که عالیه اما من عاشق اون تارت پست قبلیم ممنون از دستور
    خوشحالم که از دستور کیک خوشت اومد شاد باشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی لیلا جون خوشحالم که دوست داشتی عزیزم

      Delete
  8. سلام گلم
    خیلی کارات عالیه فقط کاش گیاه خوار نبودی
    بوس بوس بوس
    فاطمه

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی فاطمه جون خدا نکنه من روزی گوشت خوار بشم :)

      شاد باشید

      Delete
  9. من همیشه اینجا سر میزنم با همکاری مامان کار میکنیم سرعتمون زیاده به همین خاطرتا شما یه دستور میزارید ما اماده باش هستیم
    ممنونم .معمولا چقدر بجشونم کافی ؟

    ReplyDelete
    Replies


    1. :)))) کلی خندیدم پریا جون

      پریا جون نباید بیشتر از 2-3 دقیقه بجوشونیش
      شاد باشی

      Delete
  10. Bedone arde semolina nemishe dorostesh kard chetori mishe ,ba tashakore faravan

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونید از ارد معمولی هم استفاده کنید

      برای 2 پیمانه ارد
      3 عدد تخم مرغ
      و نصف قاشق چای خوری نمک

      Delete
  11. ay sheytoon ghable man dorostesh kardi :D :D :D , vali khodayish kheili aali shode daste golet dard nakone , rasti leila joon shoma baladi che joori mishe az zorat, arde zorate zard tahye kard ? akhe zorat kheili sefte nemishe rikht too blneder khorod nemishe , har chi ham arde zorat mikharam toosh neshasteye zorate , roosh neveshte corn flour ha vali toosh neshastas ( hamoon sefid range :D )

    ReplyDelete
    Replies
    1. :D

      مــــــــــرسی ,
      نمیدونم والا من تا حالا درست نکردمش همیشه از بیرون میگیرم
      تو باید اردی بخری که روش نوشته باشه Corn Meal

      این ارد هست ولی اون یکی ها با اسمهای مختلف نشاسته هستن

      ولی دیدم که با فود پراسسر ارد ذرت درست کنن

      برن توی یوتوب Making Corn Meal From Popcorn


      میبینی ویدئوش رو

      Delete
  12. عالییییییییی مثل همیشه. راویولی خیییلی واسم جالب بود طرز پیچیدنش با اون فالب آفریم کلی ایده گرفتم .مرسی بانو .

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم زینب جون

      Delete
  13. سلام لیلا جون بازم دست گلت درد نکنه
    عزیزم من عاشق پاستا هستم ولی متاسفانه دستگاه پاستا ساز ندارم. هیچ راه دیگه ای وجود نداره که بشه خمیر رو خودمون درست کنیم؟ با وردنه زدن خوب در نمیاد نه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نگین جون با وردنه باید خیلی خیلی نازکش کنی اگر بتونی چرا که نه میشه
      ولی اگر یکمی کلفت بشه بد میشه و خمیری شکل

      Delete
  14. و یک سوال دیگه: منظورتون از ارد سفید نشده چیه ایران گیر میاد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. یعنی ارد کامل گندم
      بله عزیزم ایران پر هست

      بیشتر برای نون بربری استفاده میشه در ایران

      Delete
  15. خیلی‌ مزه متفاوت و خوشمزه داره . دستت درد نکنه عزیزم . نوش جونت .

    ReplyDelete
  16. *** خیلی خوب شده لیلا جون دستت درد نکنه
    یه مدلم هست که بین دو لایه خمیر برگهای جعفری یا گشنیز یا سبزیجات مختلف می ذارن که خیلی
    :) *** خوشگل می شه تو که دستگاهش رو داری امتحان کن بعید می دونم خوشت نیاد

    ReplyDelete
    Replies


    1. اره دیدم برگ گشنیز میزارن


      نداشتم توی خونه
      مدلهای دو رنگشنم با اسفناج خوشگل میشه
      حالا اگر وقتی باشه و عمری انشالا در اینده

      مرسی عزیزم :)

      Delete
  17. khanoom in aksha ra shoma chera az blog mardom barmidarid? in aksha bazi ra ham ba photo shop avaz kardi sham dareh site asly ra man mishnasam be heshoon etela dadam omidvaram khodeshoon ba shoma tamas begirand

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوب شما که اینقدر زحمت کشیدید به منم بگید سایت اصلی کجاست ؟

      Delete
  18. سلام خسته نباشید اسم دیگه ی آرد سمولینا چیست
    ممیشه بجای آن آرد دیگه ای رو معرفی کنید چون من پیدا نکردم ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سیما جون
      متاسفانه من فقط سمولینا رو میدونم اسم دیگه ای نشنیدم

      سمولینا اردی هست که باهاش پاستا و ماکارونی درست میکنن و با ارد دیگه ای نمیشه درست کرد

      Delete
  19. سلام لیلا خانوم، من میخوام پاستای خونگی درست کنم به امید خدا...دو جور آرد دارم الان دم دستم...یکی آرد کامل و دیگری سفید نشده:
    میخواستم ببینم پاستا رو با کدوم درست کنم بهتره؟
    و یه سوال دیکه هم اینکه نقش سمولینا چیه توی این دستور؟ اگه حذف بشه چی میشه؟
    ممنون میشم جوابمو زودتر بدی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم هر دوتا میشه هر کدوم رو که دوست داشتید

      من با ارد سفید نشده درست کردم

      سمولینا هم بافت پاستا رو تغییر میده عزیزم

      و طعم خمیری پاستا گرفته میشه
      اگر حذف بشه شاید بشه گفت یه تکه خمیر خواهید خورد

      Delete
  20. سلام دوباره
    من درست کردم این پاستا رو و باهاش لازانیا درست کردم...یه خورده سفت شد و مجبور شدم آب بیشتری بریزم براش...ولی بعد از یه کم باهاش ور رفتن، درست شد...خیلی خیلی عالی بود...اولین باری بود که مزه واقعی لازانیا رو فهمیدم...محشر بود...مرسی:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  21. لیلا جون میشه مارک پاستا میکرت رو بگی؟ کار کردن باهاس راحته؟ و یه سوال دیگه: میتونم تو bread maker خمیرش ر درست کنم

    ReplyDelete
  22. سلام
    ببخشید میشه اون راویولیهایی که
    salty seatle
    توی اینستاگرام و فیس بوک میگذاره رو هم آموزش بدین؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      اگر درست کنم چشم میزارم حتما

      Delete