راویولی اسفناج و پنیر




مواد لازم:


برای خمیر:
ارد: 1 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
اب : 1 قاشق غذا خوری


برای فیلینگ :
اسفناج : یک دسته
پنیر ریکوتا: نیم پیمانه
فلفل سیاه : کمی
پودر فلفل قرمز: 1/3 قاشق چای خوری
پودر سیر و پیاز : مخلوطی از هر دو 1/2 قاشق چای خوری

برای سس :
روغن زیتون
سیر: 1 حبه
سس گوجه فرنگی ایتالیایی : 1/2 پیمانه
پنیر خامه ای 1/4 پیمانه
پنیر موزارلا : 1/4 پیمانه
جعفری خرد شده مقداری









اسفناجها رو بشورید داخل قابلمه بدون اب بزارید روی حرارت تا وقتی که اسفناجها بمیرن . نباید له بشن .

ابکش کنید و با دست اسفناجها رو خوب فشار بدید تا ابشون خارج بشه و بعد ریز خرد کنید با پنیر و ادویه ها مخلوط کنید بزارید کنار



برای خمیر :
ارد و تخم مرغ  رو مخلوط کنید و خوب ورز بدید و یک قاشق غذا خوری اب بهش اضافه کنید  خمیر سفتی بدست میاد .
خمیر رو با پلاستیک بپوشونید و بزارید به مدت نیم ساعت استراحت کنه

خمیر رو با دستگاه مخصوص باز کنید . اگر دستگاه ندارید با وردنه این کار رو بکنید


دو تا خمیر باز میکنیم . روی یکی از خمیر ها با فاصله اندازه یک قاشق غذا خوری از مواد اسفناج و پنیر میزاریم و خمیر دومی رو میزاریم روش و قالب میزنیم .

یک قابلمه حاضر میکنیم کمی اب میریزیم میزاریم به جوش بیاد . راویولی ها رو  به ارامی میندازیم تو اب جوش به مدت 2 دقیقه تقریبا بعد ابکش میکنیم.






برای سس :

تو یک تابه کمی روغن زیتون میریزیم و سیرهای خرد شده رو میریزیم توش و کمی فلفل سیاه میپاشیم و بعد پنیرها  و سس رو اضافه میکنیم میزاریم تا پنیرها اب بشن


در نهایت راویولی ها رو با سس مخلوط میکنیم و روش کمی جعفری خرد شده میریزیم .



نوش جان

* دستور تهیه سس گوجه فرنگی ایتالیایی  رو اینجـــــــــــــــــــا ببینید
* دستور تهیه پنیر ریکوتا رو  اینجــــــــــــــــــــا ببینید




۳۹ نظر:

  1. لیلا جون، چیزی هم هست که بلد نباشی؟؟!! معرکه هستی عزیزم. امیدوارم همیشه سلامت باشی.

    پاسخحذف
  2. قربونت ناهید جون لطف داری عزیزم :*
    شما هم همینطور

    پاسخحذف
  3. سلام ممنونم .عالی بود . من درست کردم اما وقتی توی اب برای پختن ریختم به نوعی له شد .چرا:(

    پاسخحذف
  4. سلام پریا جون چه زود درستش کردی من الان این پست رو گذاشتم؟!

    حتما خیلی جوشوندیش چون این خمیر تازه هست مثل پاستاهای بیرون نیست که زیاد بشه جوشوندش

    پاسخحذف
  5. عالي بود اگر دستور استيك بگذاشتيد عالي بود

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام اشپز بوشهری عزیز من گیاه خوار هستم

      حذف
  6. salam dastetoon dard nakone ba in page alitoon bebakhshid arde salimon chie man be goosham tahala nakhorde merc

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها


    1. مرسی از لطف شما دوست ناشناس
      از اینجا میتونید اطلاعاتی در مورد ارد سمولینا بدست بیارید
      http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%86%D8%A7

      حذف
  7. این پست که عالیه اما من عاشق اون تارت پست قبلیم ممنون از دستور
    خوشحالم که از دستور کیک خوشت اومد شاد باشی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مرسی لیلا جون خوشحالم که دوست داشتی عزیزم

      حذف
  8. سلام گلم
    خیلی کارات عالیه فقط کاش گیاه خوار نبودی
    بوس بوس بوس
    فاطمه

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مرسی فاطمه جون خدا نکنه من روزی گوشت خوار بشم :)

      شاد باشید

      حذف
  9. من همیشه اینجا سر میزنم با همکاری مامان کار میکنیم سرعتمون زیاده به همین خاطرتا شما یه دستور میزارید ما اماده باش هستیم
    ممنونم .معمولا چقدر بجشونم کافی ؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها


    1. :)))) کلی خندیدم پریا جون

      پریا جون نباید بیشتر از 2-3 دقیقه بجوشونیش
      شاد باشی

      حذف
  10. Bedone arde semolina nemishe dorostesh kard chetori mishe ,ba tashakore faravan

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. میتونید از ارد معمولی هم استفاده کنید

      برای 2 پیمانه ارد
      3 عدد تخم مرغ
      و نصف قاشق چای خوری نمک

      حذف
  11. ay sheytoon ghable man dorostesh kardi :D :D :D , vali khodayish kheili aali shode daste golet dard nakone , rasti leila joon shoma baladi che joori mishe az zorat, arde zorate zard tahye kard ? akhe zorat kheili sefte nemishe rikht too blneder khorod nemishe , har chi ham arde zorat mikharam toosh neshasteye zorate , roosh neveshte corn flour ha vali toosh neshastas ( hamoon sefid range :D )

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. :D

      مــــــــــرسی ,
      نمیدونم والا من تا حالا درست نکردمش همیشه از بیرون میگیرم
      تو باید اردی بخری که روش نوشته باشه Corn Meal

      این ارد هست ولی اون یکی ها با اسمهای مختلف نشاسته هستن

      ولی دیدم که با فود پراسسر ارد ذرت درست کنن

      برن توی یوتوب Making Corn Meal From Popcorn


      میبینی ویدئوش رو

      حذف
  12. عالییییییییی مثل همیشه. راویولی خیییلی واسم جالب بود طرز پیچیدنش با اون فالب آفریم کلی ایده گرفتم .مرسی بانو .

    پاسخحذف
  13. سلام لیلا جون بازم دست گلت درد نکنه
    عزیزم من عاشق پاستا هستم ولی متاسفانه دستگاه پاستا ساز ندارم. هیچ راه دیگه ای وجود نداره که بشه خمیر رو خودمون درست کنیم؟ با وردنه زدن خوب در نمیاد نه؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نگین جون با وردنه باید خیلی خیلی نازکش کنی اگر بتونی چرا که نه میشه
      ولی اگر یکمی کلفت بشه بد میشه و خمیری شکل

      حذف
  14. و یک سوال دیگه: منظورتون از ارد سفید نشده چیه ایران گیر میاد؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. یعنی ارد کامل گندم
      بله عزیزم ایران پر هست

      بیشتر برای نون بربری استفاده میشه در ایران

      حذف
  15. خیلی‌ مزه متفاوت و خوشمزه داره . دستت درد نکنه عزیزم . نوش جونت .

    پاسخحذف
  16. *** خیلی خوب شده لیلا جون دستت درد نکنه
    یه مدلم هست که بین دو لایه خمیر برگهای جعفری یا گشنیز یا سبزیجات مختلف می ذارن که خیلی
    :) *** خوشگل می شه تو که دستگاهش رو داری امتحان کن بعید می دونم خوشت نیاد

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها


    1. اره دیدم برگ گشنیز میزارن


      نداشتم توی خونه
      مدلهای دو رنگشنم با اسفناج خوشگل میشه
      حالا اگر وقتی باشه و عمری انشالا در اینده

      مرسی عزیزم :)

      حذف
  17. khanoom in aksha ra shoma chera az blog mardom barmidarid? in aksha bazi ra ham ba photo shop avaz kardi sham dareh site asly ra man mishnasam be heshoon etela dadam omidvaram khodeshoon ba shoma tamas begirand

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خوب شما که اینقدر زحمت کشیدید به منم بگید سایت اصلی کجاست ؟

      حذف
  18. سلام خسته نباشید اسم دیگه ی آرد سمولینا چیست
    ممیشه بجای آن آرد دیگه ای رو معرفی کنید چون من پیدا نکردم ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سیما جون
      متاسفانه من فقط سمولینا رو میدونم اسم دیگه ای نشنیدم

      سمولینا اردی هست که باهاش پاستا و ماکارونی درست میکنن و با ارد دیگه ای نمیشه درست کرد

      حذف
  19. سلام لیلا خانوم، من میخوام پاستای خونگی درست کنم به امید خدا...دو جور آرد دارم الان دم دستم...یکی آرد کامل و دیگری سفید نشده:
    میخواستم ببینم پاستا رو با کدوم درست کنم بهتره؟
    و یه سوال دیکه هم اینکه نقش سمولینا چیه توی این دستور؟ اگه حذف بشه چی میشه؟
    ممنون میشم جوابمو زودتر بدی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم هر دوتا میشه هر کدوم رو که دوست داشتید

      من با ارد سفید نشده درست کردم

      سمولینا هم بافت پاستا رو تغییر میده عزیزم

      و طعم خمیری پاستا گرفته میشه
      اگر حذف بشه شاید بشه گفت یه تکه خمیر خواهید خورد

      حذف
  20. سلام دوباره
    من درست کردم این پاستا رو و باهاش لازانیا درست کردم...یه خورده سفت شد و مجبور شدم آب بیشتری بریزم براش...ولی بعد از یه کم باهاش ور رفتن، درست شد...خیلی خیلی عالی بود...اولین باری بود که مزه واقعی لازانیا رو فهمیدم...محشر بود...مرسی:)

    پاسخحذف
  21. لیلا جون میشه مارک پاستا میکرت رو بگی؟ کار کردن باهاس راحته؟ و یه سوال دیگه: میتونم تو bread maker خمیرش ر درست کنم

    پاسخحذف
  22. سلام
    ببخشید میشه اون راویولیهایی که
    salty seatle
    توی اینستاگرام و فیس بوک میگذاره رو هم آموزش بدین؟
    ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم

      اگر درست کنم چشم میزارم حتما

      حذف