Wednesday, April 10, 2013

ایمام بایلدی




اسم این غذا هست ایمام بایلدی یعنی امام غش کرد   یا امام غشی
داستانش اینه که امام با دختر تاجری که تجارت روغن زیتون میکرده ازدواج میکنه.
از قضا خانوم امام دست پخت خیلی خوبی داشته و برای امام این غذا رو درست میکنه امام اونقدر خوشش میاد که به زنش میگه هر روز این غذا رو برام بپز
یک روز امام میاد خونه میبینه زنش یه غذای دیگه درست کرده میگه پس اون غذا چی شد؟! خانومش میگه امام روغن زیتونی که بابام بهمون داده بود تموم شده و دیگه روغن نداشتیم که غذای مورد علاقتو بپزم!
امام هم تا اینو میشنوه غش میکنه بعد اون اسم این غذا میشه ایمام بایلدی .



مواد لازم: بادمجون متوسط 3 عدد
گوجه فرنگی : خورد شده 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذا خوری
پیاز:1 عدد
سیر:1 حبه
جعفری: ریز خورد شده 1 قاشق غذا خوری
فلفل سبز از این بلندا  6 عدد
زردچوبه و فلفل سیاه
روغن زیتون








برای گرفتن تلخی بادمجونها:
بادمجونها رو از وسط نصف کنید  نمک بزنید بزارید نیم ساعت بمونه بعد بادمجونها اب میندازن با دست فشارشون بدید تا ابشون گرفته بشه با دستمال هم ابش رو خشک کنید  و سرخ کنید .


چون من بادمجون کوچیک پیدا نکردم مجبور شدم  از این بادمجونهای خیلی درشت بخرم. این بادمجونها زیادی بزرگ هستند من از وسط نصفشون نکردم و حلقه حلقه کردمشون.


پیاز رو ریز خرد کنید و توی  روغن زیتون سرخ کنید  سیر رو ریز کنید اضافه کنید. نمک و زردچوبه و فلفل بزنید.
رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدید .
گوجه فرنگی ها رو با جعفری به پیاز و رب اضافه کنید در ظرف رو بزارید تا کمی گوجه ها نرم بشن
بهش 1/4 پیمانه اب اضافه کنید تا سس جا بیوفته



یک قابلمه کوچیک حاضر کنید. داخل بادمجونها رو از سس پر کنید. یا اگر مثل من حلقه حلقه کردید  دو ردیف بادمجون بچینید و روش سس گوجه بریزید . دوباره بادمجون و سس گوجه .
 بعد در ظرف رو بزارید و بزارید روی حرارت  تا کمی سس به خورد بادمجونها بره. روی بادمجونها کمی روغن زیتون هم بریزید .
فلفل ها رو سرخ کنید و روی هر بادمجون  یک فلفل بزارید.


من با ماست و سیر میخورم. ولی با ماست و سیر نمیخورنشششش و زردچوبه هم نداره  :D
و با نون و ریحون تازه نوش جـــــــــــــــــــــــان کنید.




26 comments:

  1. به‌به خیلی‌ خوشمزه بنظر میاد. دست گلت درد نکنه از به‌‌ اشتراک گذاشتن طرز تهیه این غذا . فکر کنم من با سیر نون ماست و ریحون این غذا رو بخورم.
    :-)
    نوش جونت عزیزم.
    سوزان

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم سوزان جون
      :)

      اره واقعا بدون سیر و ماست صفایی نداره

      :)

      ممنون دوستم

      Delete
  2. خیلی باحال بود اسمش لیلا جون ،کلی خندیدم.دستتون درد نکنه ،خوشمزه به نظر میاد .اصلا همه ی غذاهای بادمجویی خوشمزه هستن !

    ReplyDelete
    Replies
    1. :)

      خواهش میکنم ارغوان جون
      موافقم باهات :)

      Delete
  3. واااای چقدر لذیذه ، باید اسمش رو بذارن ، رزی غش کرد ، نه امام :)))))
    خیلی دوست داشتمش لیلا جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. الهی رزی جون خندم گرفت برای حرفت :))))

      اره تو هم بادمجون خیلی دوست داری :))

      Delete
  4. واییی چه اسم باحالیییی کلی خندیدم. منم که در بست مخلص بادمجونم. در مورد ماست هم کاملا باهات موافقم. اصلا بدون ماست و سیر نمیشه.تازه ما گاهی کشک بادمجون رو هم وقتی کشک تو خونه نباشه با ماست می خوریم :)))))
    دستت درد نکنه غذای راحت و سبکیه به امتحانش می ارزه.
    رزیتا
    :*

    ReplyDelete
    Replies


    1. اره واقعا منم که عاشق سیرررر :))

      فکر کنم امام هم این غذا رو با ماست و سیر میخورده
      :))))


      :*

      Delete
  5. ای هنرمند، ای شف، ای عکاس غذا، ای مورخ غذا :دی
    همه هنرها یک طرف اما این اشاراتت به تاریخچه و نامگذاری یک طرف
    :*

    بعدن نوشت: یه زحمت بکش خواهر یه سر بزن به پست دیپ اوکادو منو راهنمایی کن که زنبیل دستمه:دی میخوام برم اوکادو بگیرم منتظر راهنمایی شمام ابجی

    ReplyDelete
    Replies
    1. :))))))))))
      حتما الان جواب میدم ببخشید ندیدم.
      مرسی که بهم خبر دادی

      Delete
  6. از هنر آشپزی و شیرینی پزیتون که بگذریم ،هنر عکاسی چشمگیری دارید
    مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی ممنونم مهناز جون لطف دارید عزیزم

      Delete
  7. دهنم آب افتاد
    .
    .
    .
    این نقطه ها بزاق دهنمه
    :دی
    بادمجون سرخ شده هم دارم yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeey
    بپرم درست کنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزییییییییییییزم
      :)))))

      نوش جونت باشه

      :*

      Delete
  8. به به لیلاجان این خوراک خوشمزه واقعا خوردن داره بخصوص اینکه آدم یاد ماجرای غش کردن ایشون هم بیفته و با لبخند نوش جون کنه دستتون درد نکنه خیلی عالیه

    ReplyDelete
    Replies
    1. :))))))) اره دقیقا

      مرسی صفا جون

      Delete
  9. سلام دوست عزیزم با عرض خسته نباشید وکمال تشکر برای این رسپی های بی نقصتون.
    شرمنده من یک مشکل دارم و اونم اینه که به کره علاه زیادی ندارم وشما تقریبا در90 درصد رسپی های نان از کره استفاده کردید.میخواستم بدونم ایا این امکان وجود داره که من بجای کره از روغن مایع یا جامد استفاده کنم؟
    ممنون میشم راهنماییم کنید.بینهایت تشکر.
    با ارزوی موفقیت بیشتر برای شما

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      ممنون از محبتتون عزیزم

      متاسفانه در دستور خیلی از نونها اگر تغییر و دستکاری بشه ممکنه نتیجه خوب و راضی کننده نباشه .

      میتونید از کره گیاهی که بی بو هستند استفاده کنید.

      و یا دل رو بزنید به دریا و با روغن مایع یا جامد بپزید شاید نتیجه خوب شد !




      شاد و موفق باشید

      Delete
  10. سلام.مدتی که وبتونو میخونم.امروز ایمام بایلدیو درست کردم و بهانه خوبی شد که براتون کامنت بزارم و تشکر کنم.خوشمزه بود و هم من و هم همسرم خیلی خوشمون اوم به خصوص با اون داستان بامزه غش کردن امام.بازم ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون فاطمه جون خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      :)

      شاد باشید

      Delete
  11. داستان جالبی داشت این غذا

    غذاهای بادمجونی هم که اصلا نیازی به تبلیغات نداره و همگی عالی اند.

    دستت درد نکنه گلم.

    آپم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم نگین جون

      Delete
  12. :)))))))))) من که کلی خندیدم تا دستور رو بخونم نوش جونت

    ReplyDelete
  13. لیلا جان دودان الرین اریماسین چوخ یملی ده

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جانیز اولسون عزیزیم

      Delete