Thursday, April 4, 2013

شاهی پنیر



مواد لازم:
پنیر بی نمک: 1 و 1/2 پیمانه خرد شده یا 250 گرم
گوجه فرنگی:2 عدد متوسط
زیره: 1 قاشق چای خوری
دانه گشنیز: 1 قاشق چای خوری
زردچوبه: 1/4 قاشق چای خوری
برگ بو: 1 عدد
چیلی سبز: 1 عدد
زنجبیل  له شده:  1  قاشق چای خوری
سیر له شده :1 حبه
ماست یا خامه: 1/2 پیمانه
گرم ماسالا:1/2 قاشق چای خوری
برگ گشنیز: خرد شده: 2 قاشق غذا خوری
روغن مایع: مقداری






این پنیری که توی این غذا استفاده میشه پنیری هست که اصلا نمک نداره . میتونید این پنیر رو از مغازه های هندی تهیه کنید . البته خودتون هم میتونید در خانه تهیش کنید . اینجــــــــــــــــــــا میتونید دستور پنیر رو ببینید . این دستور رو درست کنید و بعد اینکه ریختید توی پارچه و کامل ابش رو گرفتید برش بدید و استفادش کنید.


پنیر رو مکعبی کوچک خورد کنید.
توی یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و پنیر رو توش سرخ کنید تا دو طرف پنیر خوب طلایی بشه

در یک ظرف دیگه 1 قاشق غذا خوری روغن بریزید چیلی رو از وسط نصف کنید و بندازید توی روغن داغ بعد زیره و دانه گشنیر رو بریزید تا دونه ها رنگشون کمی عوض بشه و ترک بخوره
زردچوبه و برگ بو رو اضافه کنید و تفت بدید.

گوجه فرنگی ها رو خیلی ریز خورد کنید و یا پورش کنید. بریزید روی ادویه ها و بزارید تفت بخوره و حجمش کم بشه ونرمتر بشه

بعد اگر ماست استفاده میکنید خوب با چنگال هم بزنید تا یکدست بشه و به گوجه ها اضافه کنید و هم بزنید کمی نمک بزنید در ظرف رو بزارید حرارت رو بزارید روی کم و بزارید برای 2-3 دقیقه اروم بجوشه . اگر حجم گوجه ها خیلی کم شده بود  میتونید 1/4 - 1/2 پیمانه اب بهشون اضافه کنید.






بعد پنیر و ماسالا رو اضافه کنید در ظرف رو بزارید 1 دقیقه بعد از روی حرارات برشدارید.

گشنیز خرد شده رو اضافه کنید .

و با برنج  زعفرانی که با کره دمش کردید  یا روتی سرو کنید.

* توی این غذا از بادوم هندی هم استفاده میکنن اگر دوست داشتید میتونید 10 عدد بادوم هندی رو پودر کنید و بعد از اینکه همه ادویه ها رو اضافه کردید قبل از اضافه کردن گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.




19 comments:

  1. che bahaaaaaaaaaaal
    kheili khoshmaze be nazar miaaaad , vaaaaaaay delam khast
    man asheghe paniram hame noash , age moshkele zarari ke bara seloolaye maghz dare ro nadasht sham o nahar ham panir mikhordam , har chand ke alanam har chi mipazam ye alame panir mibandam be khikesh :D fek konam too zendegim ghablim moosh boodam :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیری سونا با این نوشته هات مردم از خنده

      :)))))

      Delete
  2. تو رستوران هندي يه بار از اين غذا خوردم! خيلي خوشمزه ست! عاشق تركيب عطر ادويه و مزه پنيرشم! به به! چقدر الان دلم خواست! مخصوصا اوني كه ليلا درست كنه رو! .....نوش جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی جات خالی شبو جان . اره واقعا خوشمزه هست

      ممنونم

      Delete
  3. خیلی جالب بود ، مرسی ی ی ی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم گیلدایی

      Delete
  4. salam khanomi,
    mishe be jaye panir, tofu rikht?
    Merc :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      بله چرا که نه
      ولی خوب طعمش متفاوت میشه



      موفق باشید

      Delete
  5. سلام لیلا جون. بابا دلمون پوسید. کجایی؟؟؟ پس چرا اپدیت نمی کنی؟ چشممون به در وبلاگتون خشکید!!
    دلم تنگ شد برات!
    چه ترکیب جالبی من تا حالا از این پنیر ها نخوردم. باید خیلی به غذا طعم بده. به به نوش جان.
    رزیتا :* :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون دلت عزیزم خدا نکنه بپوسه


      مهمون داشتم امروز رفتن :)

      دیگه دربست در خدمتیم


      :*

      Delete
  6. با تشکر از شما میشه از پنیر ریکو تا
    استفاده کرد؟ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. پنیر ریکوتای اماده؟

      نه نمیشه

      Delete
  7. Leila joon, man in khoresh e khosh maze to dorost kardam, vaghean aliiiiiiii shode blood azizam. Kheili mamnoonam az recipe khoobet!

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جـــــــــــــــــــونتون باشه خوشحالم که دوست داشتید خانم

      Delete
  8. Aya panir makhsuse khode hendiyaro nemikhad?

    ReplyDelete
  9. ايا با اين نوع پنير خوشمزه ميشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. این پنیر همونی هست که هندی ها خودشون استفاده میکنن

      Delete