نان پلنگی


این نان هلندی مثل نونهای فانتزی هست که لایه بیرونی نون کریسپی و داخلش نرم و لطیفه و بسیار خوشمزه و خوش قیافه هست :)



مواد لازم:
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
شکر:1 قاشق غذا خوری
کره :1 و 1/2 قاشق غذا خوری
شیر:1 و 1/2 پیمانه  - هر نوع شیری که دوست داشتید ( شیر سویا- شیر برنج - شیر بادام )
ارد: 3 و 1/2 پیمانه یا 4 پیمانه
نمک:1 قاشق چای خوری


برای روی نونها:
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
شکر:1 قاشق غذا خوری
اب ولرم:1/2 پیمانه
روغن مایع:1 قاشق غذا خوری
ارد برنج: 1/2 پیمانه یا 3/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چای خوری







 3 و 1/2 پیمانه ارد رو با شکر نمک و خمیر مایه مخلوط کنید.
کره رو با شیر بزارید ماکروفر به مدت 1 دقیقه تا کره اب بشه و شیر کمی ولرم بشه .
انگشت کوچیک دستتون رو بکنید توی شیر اگر دست رو نسوزوند ولی گرم بود به ارد اضافه کنید و خوب خمیر رو ورز بدید و یا مثل من بزارید توی دستگاه و خمیر رو خوب هم بزنید اگر دیدید خمیر خیلی چسبناک هست بهش نیم پیمانه هم ارد اضافه کنید که در کل میشه 4 پیمانه ارد .

روی خمیر رو با پلاستیک بپوشانید بزارید یک جای گرم و روش رو حوله یا پتو بکشید تا حجم خمیر 2 برابر شه
تقریبا 45 دقیقه کافی هست

خمیر رو به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید . و بچینید داخل سینی فر و روش رو با پلاستیک بپوشانید و دوباره بزارید یک جای گرم به مدت 30 دقیقه تا خمیر باز حجمش زیاد بشه .



برای روی خمیر :

همه مواد رو مخلوط کنید و اب ولرم رو هم با روغن مخلوط کنید و به ارد برنج اضافه کنید .  غلظت مواد باید مثل ماست زده شده باشه . نباید مواد شل بشه اگر دیدید مایتون شل هست میتونید کمی بیشتر بهش ارد برنج اضافه کنید و یا اگر دیدید خمیرتون سفت هست کمی بهش اب ولرم اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه
بزارید به مدت 15 دقیقه خمیر استراحت کنه .



بعد که چونه های خمیر حجمشو ن زیاد شد ازمایع برنج روی همه چونها  بریزید و با پشت قاشق همه جای خمیر رو به ارامی اغشته کنید .

در این میان خمیر رویه نونها رو درست کنید .

نونها رو بزارید داخل فر که از نیم ساعت قبل  روی 425 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 15 دقیقه


نــــــــــــــــوش جان





۴۲ نظر:

  1. che noune khoshmaze hast....dastet dard nakone leila jan

    پاسخحذف
  2. besyar besyar dost dashtani va ziibaaaa afarin ishallla ke bishtaro behtar bepaziii farda dorost mikonam inoo man asheghe ardo khamir kardan hastam.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ممنونم فخری جون

      نوش جونت باشه :)

      حذف
  3. سلام لیلا جون یه سوال داشتم امکانش هست مقدار دستور رو 2 برابر کنم ؟ روزهای خوبی پیش رو داشته باشی ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اره فاطمه جون چرا که نه عزیزم

      همچنین عزیزم

      حذف
  4. چه نون خوشگل و با حالی!تا حالا ندیده بودم! ... اون ساندویچ آخری هم که کلا با ادم حرف می زنه! دستت طلا خانوووم کدبانو

    پاسخحذف
  5. این نون خیلی زیباست ، و جالبتر واسه من اینه که این نان مال این مناطق هست ولی من اصلا ته با حال ندیده بودم :)))
    از اون موقع که لاله جون هم پوخیده بود عاشقش شدم ، ولی وقت نکردم درست کنم یا بهتره بگم فراموش کردم :)))
    مرسی

    فقط ١ سوال تو مواد اول منظورت از ٢ بار مقدار ارد رو نوشتی چی هست ؟؟ چون مغادیرش با هم فرق میکنه !!!!

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اره گیلدا جون نون هلندی هست
      توی توضیحات نوشتم منظورم این بوده که اول سه و نیم پیمانه میریزیم اگر چسبناک بود نیم پیمانه هم بهش اضافه میکنیم میشه 4 پیمانه :)


      حذف
  6. غذای جدید نمیذاری عزیزم واسه سال نو درست کنیم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نه تا اخر این ماه فکر نکنم :) ظرفیت این ماه پر شده
      :)

      حذف
  7. Hi Leyla joon ye soali dashtam azatoon albate dar ertebat ba in post nist mikhastam bebinam bayad chikar konam ke jele az ghaleb dar biyad be rahati yani bayad kare khasi anjam bedam chon tahala in karo nakardam bazam az ahamatet mamnoon safhat vaghean shahkare.:)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      سینک ظرف شویی رو پر اب کن ولرم کمی داغ ولی نه جوشیده

      ته قالب حاوی ژله رو چند ثانیه تو اب نگهدار بعد برش گردون میبینی که به راحتی سر میخوره و در میاد

      ممنونم لطف دارید

      موفق باشید

      حذف
  8. وای که چقدر عالییییییییییی شده لیلا جون . دستت درد نکنه عزیزم .

    پاسخحذف
  9. سلام امیدوارم خوب باشید دیدم هیچ پست تازه ای نیست و این عجیب بود گفتم یه احوالی بپرسم ازتون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام قربونت خاطره جون ایام عیدو مهمانی عزیزم

      ممنون که به یادم بودی

      حذف
  10. لیلا جون اومدم ازت یک تشکر حسابی بکنم، امروز شیرینی کشمشی ت رو درست کردم و دقیقا اینعین شیرینی های ایران شد، با اینکه دفعه اولم بود واقعا عالی و خوشمزه شد و چقدر هم ساده بود! دستت درد نکنه، بازم از این دستورهای ساده و عالی بزار!

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانوم

      :)

      حذف
  11. لیلا جون اومدم احوال پرسی! امیدوارم تعطیلات عید پاک بهت خوش گذشته باشه و مثل اینجا هوا اینقدر سرد نبوده باشه!

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. قربونت شبوی مهربوووونم

      اینجا هوا خیلی خوبه چند روزی هست بهاری بهاری هست

      مرسی که به یادم بودی خانووم کلی خوشحالم کردی


      حذف
  12. سلام عزيزم
    ميشه خواهش كنم دستور تهيه يه پنكيك مخصوص و درجه يك مثل خودت برامون بذاري
    جيگرتو سميه

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سمیه جون من کلی دستور پن کیک دارم توی وبلاگ ببینشون
      ولی بازم اگر دستور جدیدی بود حتما میزارم


      شاد باشی

      حذف
  13. Leila Jonam eydat mobarak, mikhastam bedonam on bastani
    Ke ba Labo dorost kadi be jaye neshaste sahlab
    Estefade kardi, hala mikhastam bedonam mishe age sahlab nadashtam az neshasteh estefade konam bara bastani??
    Mamnun azizam

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عید شما هم مبارک دوستم

      توی همه بستنیها نه نمیشه استفاده کرد عزیزم.

      حذف
  14. Laila
    Jonam ye soali dashtam mishe khodemon gaz va pashmak toye khone dorost konim?? Mamnun

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. گز که خیلی راحته با شکر درست میشه

      چون مواد ش فقط شکر هست و مقدارشم زیاده برای همین من تا به حال امتحانش نکرم

      اما سعی میکنم بزارمش


      ولی پشمک نه نمیشه چون دستگاه مخصوص به خودش رو داره

      حذف
  15. Salam Leila Joon, Merci az dastoore in noone khoshmazeh. gahy vaghte noon dorst kardan nadaram in noono as bakery tahayeh mikonim vali ta hala dastooresho jaii nadideh bodam.
    tashakor dost aziz

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سوزان جون

      خواهش میکنم عزیزم
      امیدوارم درست کنی و لذت ببری

      حذف
  16. Lelila Jonam , man mikham in nono dorost konam ardesh khodam dorost kardam Vali mesle ard narm nist mesle donehaye namak shode mitonam az hamina estefade konam ke vaghti toye abe velarme hal beshe, golole golole nemishe?? Leila Janam shoma tarze tahye nabat ro midonid? Toye veblageton didam nabod , mamnun azizam

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیز
      ارد چیرو؟ برنج رو؟

      نه نمیشه باید حتما نرم نرم باشه

      طرز تهیه نبات رو هم بلدم ولی تنبلیم میاد درستش کنم :)

      اگر روزی وقت داشتم حتما میزارمش


      شاد باشید

      حذف
  17. Salam Leila jan dorostesh kardam ,mamnun azizam babate in dastor haye alyt, Vali mesle shoma intori tarak nakhord kheili kam va kocholo elatesh chye?? Mammnun

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم

      اگر با ارد برنج درشت درستش کردید برای همین ترک نخورده و اینکه بایدخمیر روی نون رو خیلی یکدست بمالید روش جای قاشق یا برس نمونه . و اینکه خیلی نازک یا کلفت هم نریزید روش

      موفق باشید

      حذف
  18. ليلا جان خمير دومو اگه خمير مايمون فوري نباشه جدا عملش مياريم؟؟؟يه سوال ديگه من كه خمير مايه ام فعال نيست بعد عمل اوردن خمير مايه نمك و ارد و با هم مخلوط كنم بعد به خمير مايه ام أضافه كنم؟؟؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اره عزیزم جدا عمل میاریم با همون مقدار اب ولرم و شکر میریزیم 15 دقیقه صبر میکنیم تا کمی پف کنه بعد بقیه مواد رو اضافه میکنیم .

      بله میتونی با ارد مخلوط کنی میتونی نکنی مهم نیست

      حذف
  19. سلام، واقعا"عالی بود من درست کردم، خیلی شبیه به نون شما شد فقط پفش کمتر بود، به خاطر امیه خمیره؟
    بازم ممنون عزیزم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      نوش جوونتون باشه
      قبل از اینکه بزارید داخل فر نزاشتید دوباره ور بیاد؟

      شاید جاشون خنک بوده خوب ور نیومدن عزیزم

      حذف
  20. سلام مرسی از این همه زحمتی که میکشید ... سایتتون فوق العادست .. فقط سایت بدون فیلتر شکن باز نمیشه :( .. یعنی باز میشه اما عکسها لود نمیشه ... نمیشه یه کاری کنید که بدون فیلتر شکن بتونیم استفاده کنیم از سایت :(

    پاسخحذف
  21. سلام مرسی از این همه زحمتی که میکشید ... سایتتون فوق العادست .. فقط سایت بدون فیلتر شکن باز نمیشه :( .. یعنی باز میشه اما عکسها لود نمیشه ... نمیشه یه کاری کنید که بدون فیلتر شکن بتونیم استفاده کنیم از سایت :(

    پاسخحذف