Sunday, March 24, 2013

نان پلنگی


این نان هلندی مثل نونهای فانتزی هست که لایه بیرونی نون کریسپی و داخلش نرم و لطیفه و بسیار خوشمزه و خوش قیافه هست :)



مواد لازم:
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
شکر:1 قاشق غذا خوری
کره :1 و 1/2 قاشق غذا خوری
شیر:1 و 1/2 پیمانه  - هر نوع شیری که دوست داشتید ( شیر سویا- شیر برنج - شیر بادام )
ارد: 3 و 1/2 پیمانه یا 4 پیمانه
نمک:1 قاشق چای خوری


برای روی نونها:
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
شکر:1 قاشق غذا خوری
اب ولرم:1/2 پیمانه
روغن مایع:1 قاشق غذا خوری
ارد برنج: 1/2 پیمانه یا 3/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چای خوری







 3 و 1/2 پیمانه ارد رو با شکر نمک و خمیر مایه مخلوط کنید.
کره رو با شیر بزارید ماکروفر به مدت 1 دقیقه تا کره اب بشه و شیر کمی ولرم بشه .
انگشت کوچیک دستتون رو بکنید توی شیر اگر دست رو نسوزوند ولی گرم بود به ارد اضافه کنید و خوب خمیر رو ورز بدید و یا مثل من بزارید توی دستگاه و خمیر رو خوب هم بزنید اگر دیدید خمیر خیلی چسبناک هست بهش نیم پیمانه هم ارد اضافه کنید که در کل میشه 4 پیمانه ارد .

روی خمیر رو با پلاستیک بپوشانید بزارید یک جای گرم و روش رو حوله یا پتو بکشید تا حجم خمیر 2 برابر شه
تقریبا 45 دقیقه کافی هست

خمیر رو به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید . و بچینید داخل سینی فر و روش رو با پلاستیک بپوشانید و دوباره بزارید یک جای گرم به مدت 30 دقیقه تا خمیر باز حجمش زیاد بشه .



برای روی خمیر :

همه مواد رو مخلوط کنید و اب ولرم رو هم با روغن مخلوط کنید و به ارد برنج اضافه کنید .  غلظت مواد باید مثل ماست زده شده باشه . نباید مواد شل بشه اگر دیدید مایتون شل هست میتونید کمی بیشتر بهش ارد برنج اضافه کنید و یا اگر دیدید خمیرتون سفت هست کمی بهش اب ولرم اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه
بزارید به مدت 15 دقیقه خمیر استراحت کنه .



بعد که چونه های خمیر حجمشو ن زیاد شد ازمایع برنج روی همه چونها  بریزید و با پشت قاشق همه جای خمیر رو به ارامی اغشته کنید .

در این میان خمیر رویه نونها رو درست کنید .

نونها رو بزارید داخل فر که از نیم ساعت قبل  روی 425 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 15 دقیقه


نــــــــــــــــوش جان





42 comments:

  1. che noune khoshmaze hast....dastet dard nakone leila jan

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوستم :)

      Delete
  2. besyar besyar dost dashtani va ziibaaaa afarin ishallla ke bishtaro behtar bepaziii farda dorost mikonam inoo man asheghe ardo khamir kardan hastam.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم فخری جون

      نوش جونت باشه :)

      Delete
  3. سلام لیلا جون یه سوال داشتم امکانش هست مقدار دستور رو 2 برابر کنم ؟ روزهای خوبی پیش رو داشته باشی ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره فاطمه جون چرا که نه عزیزم

      همچنین عزیزم

      Delete
  4. چه نون خوشگل و با حالی!تا حالا ندیده بودم! ... اون ساندویچ آخری هم که کلا با ادم حرف می زنه! دستت طلا خانوووم کدبانو

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی خانوم خیلی

      جات خالی دوستم

      Delete
  5. این نون خیلی زیباست ، و جالبتر واسه من اینه که این نان مال این مناطق هست ولی من اصلا ته با حال ندیده بودم :)))
    از اون موقع که لاله جون هم پوخیده بود عاشقش شدم ، ولی وقت نکردم درست کنم یا بهتره بگم فراموش کردم :)))
    مرسی

    فقط ١ سوال تو مواد اول منظورت از ٢ بار مقدار ارد رو نوشتی چی هست ؟؟ چون مغادیرش با هم فرق میکنه !!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره گیلدا جون نون هلندی هست
      توی توضیحات نوشتم منظورم این بوده که اول سه و نیم پیمانه میریزیم اگر چسبناک بود نیم پیمانه هم بهش اضافه میکنیم میشه 4 پیمانه :)


      Delete
  6. مصی ولیزادهMarch 25, 2013 at 5:53 PM

    خیلی قشنگه

    ReplyDelete
  7. غذای جدید نمیذاری عزیزم واسه سال نو درست کنیم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه تا اخر این ماه فکر نکنم :) ظرفیت این ماه پر شده
      :)

      Delete
  8. Hi Leyla joon ye soali dashtam azatoon albate dar ertebat ba in post nist mikhastam bebinam bayad chikar konam ke jele az ghaleb dar biyad be rahati yani bayad kare khasi anjam bedam chon tahala in karo nakardam bazam az ahamatet mamnoon safhat vaghean shahkare.:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      سینک ظرف شویی رو پر اب کن ولرم کمی داغ ولی نه جوشیده

      ته قالب حاوی ژله رو چند ثانیه تو اب نگهدار بعد برش گردون میبینی که به راحتی سر میخوره و در میاد

      ممنونم لطف دارید

      موفق باشید

      Delete
  9. وای که چقدر عالییییییییییی شده لیلا جون . دستت درد نکنه عزیزم .

    ReplyDelete
  10. سلام امیدوارم خوب باشید دیدم هیچ پست تازه ای نیست و این عجیب بود گفتم یه احوالی بپرسم ازتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام قربونت خاطره جون ایام عیدو مهمانی عزیزم

      ممنون که به یادم بودی

      Delete
  11. لیلا جون اومدم ازت یک تشکر حسابی بکنم، امروز شیرینی کشمشی ت رو درست کردم و دقیقا اینعین شیرینی های ایران شد، با اینکه دفعه اولم بود واقعا عالی و خوشمزه شد و چقدر هم ساده بود! دستت درد نکنه، بازم از این دستورهای ساده و عالی بزار!

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانوم

      :)

      Delete
  12. لیلا جون اومدم احوال پرسی! امیدوارم تعطیلات عید پاک بهت خوش گذشته باشه و مثل اینجا هوا اینقدر سرد نبوده باشه!

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت شبوی مهربوووونم

      اینجا هوا خیلی خوبه چند روزی هست بهاری بهاری هست

      مرسی که به یادم بودی خانووم کلی خوشحالم کردی


      Delete
  13. سلام عزيزم
    ميشه خواهش كنم دستور تهيه يه پنكيك مخصوص و درجه يك مثل خودت برامون بذاري
    جيگرتو سميه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سمیه جون من کلی دستور پن کیک دارم توی وبلاگ ببینشون
      ولی بازم اگر دستور جدیدی بود حتما میزارم


      شاد باشی

      Delete
  14. Leila Jonam eydat mobarak, mikhastam bedonam on bastani
    Ke ba Labo dorost kadi be jaye neshaste sahlab
    Estefade kardi, hala mikhastam bedonam mishe age sahlab nadashtam az neshasteh estefade konam bara bastani??
    Mamnun azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. عید شما هم مبارک دوستم

      توی همه بستنیها نه نمیشه استفاده کرد عزیزم.

      Delete
  15. Laila
    Jonam ye soali dashtam mishe khodemon gaz va pashmak toye khone dorost konim?? Mamnun

    ReplyDelete
    Replies
    1. گز که خیلی راحته با شکر درست میشه

      چون مواد ش فقط شکر هست و مقدارشم زیاده برای همین من تا به حال امتحانش نکرم

      اما سعی میکنم بزارمش


      ولی پشمک نه نمیشه چون دستگاه مخصوص به خودش رو داره

      Delete
  16. Salam Leila Joon, Merci az dastoore in noone khoshmazeh. gahy vaghte noon dorst kardan nadaram in noono as bakery tahayeh mikonim vali ta hala dastooresho jaii nadideh bodam.
    tashakor dost aziz

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سوزان جون

      خواهش میکنم عزیزم
      امیدوارم درست کنی و لذت ببری

      Delete
  17. Lelila Jonam , man mikham in nono dorost konam ardesh khodam dorost kardam Vali mesle ard narm nist mesle donehaye namak shode mitonam az hamina estefade konam ke vaghti toye abe velarme hal beshe, golole golole nemishe?? Leila Janam shoma tarze tahye nabat ro midonid? Toye veblageton didam nabod , mamnun azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیز
      ارد چیرو؟ برنج رو؟

      نه نمیشه باید حتما نرم نرم باشه

      طرز تهیه نبات رو هم بلدم ولی تنبلیم میاد درستش کنم :)

      اگر روزی وقت داشتم حتما میزارمش


      شاد باشید

      Delete
  18. Salam Leila jan dorostesh kardam ,mamnun azizam babate in dastor haye alyt, Vali mesle shoma intori tarak nakhord kheili kam va kocholo elatesh chye?? Mammnun

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      اگر با ارد برنج درشت درستش کردید برای همین ترک نخورده و اینکه بایدخمیر روی نون رو خیلی یکدست بمالید روش جای قاشق یا برس نمونه . و اینکه خیلی نازک یا کلفت هم نریزید روش

      موفق باشید

      Delete
  19. ليلا جان خمير دومو اگه خمير مايمون فوري نباشه جدا عملش مياريم؟؟؟يه سوال ديگه من كه خمير مايه ام فعال نيست بعد عمل اوردن خمير مايه نمك و ارد و با هم مخلوط كنم بعد به خمير مايه ام أضافه كنم؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم جدا عمل میاریم با همون مقدار اب ولرم و شکر میریزیم 15 دقیقه صبر میکنیم تا کمی پف کنه بعد بقیه مواد رو اضافه میکنیم .

      بله میتونی با ارد مخلوط کنی میتونی نکنی مهم نیست

      Delete
  20. سلام، واقعا"عالی بود من درست کردم، خیلی شبیه به نون شما شد فقط پفش کمتر بود، به خاطر امیه خمیره؟
    بازم ممنون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نوش جوونتون باشه
      قبل از اینکه بزارید داخل فر نزاشتید دوباره ور بیاد؟

      شاید جاشون خنک بوده خوب ور نیومدن عزیزم

      Delete
  21. سلام مرسی از این همه زحمتی که میکشید ... سایتتون فوق العادست .. فقط سایت بدون فیلتر شکن باز نمیشه :( .. یعنی باز میشه اما عکسها لود نمیشه ... نمیشه یه کاری کنید که بدون فیلتر شکن بتونیم استفاده کنیم از سایت :(

    ReplyDelete
  22. سلام مرسی از این همه زحمتی که میکشید ... سایتتون فوق العادست .. فقط سایت بدون فیلتر شکن باز نمیشه :( .. یعنی باز میشه اما عکسها لود نمیشه ... نمیشه یه کاری کنید که بدون فیلتر شکن بتونیم استفاده کنیم از سایت :(

    ReplyDelete