Wednesday, March 6, 2013

پیتزای ارتیچوک و فلفل رنگی


 اگر میبینید که یک هفته هست خودم رو با این فلفل ها خفه کردم دلیلش اینه که یه عالمه از این فلفلهای گوگولی  خوش رنگ خریدم خیلی دوستشون دارم چون هم خوشمزه هستن و هم جلوه غذا ها رو دو چندان میکنن .

چی کار کنم عاشق  ترکیب کردن سبزیجات رنگی پنگیم.





مواد لازم:


خمیر پیتزا
ارد:2  پیمانه
نمک :1 قاشق چای خوری
پودر سیر:1/4 قاشق چای خوری
شکر:1 قاشق چایخوری
خمیر مایه:1و 1/2 قاشق چای خوری
اب ولرم:3/4 پیمانه
روغن مایع:3 قاشق غذا خوری
روغن زیتون:2 قاشق چای خوری



مواد روی پیتزا:
ارتیچوک
فلفل رنگی
سس پیتزا
پنیر مازورلا







شکر و خمیر مایه رو مخلوط کنید و اب ولرم رو بریزید روش بزارید یک جای گرم به مدت 15 دقیقه تا خمیر مایه عمل بیاد


ارد و روغن رو به همراه نمک  و پودر سیراضافه کنید و خوب مخلوط کنید.


و بزارید یک جای گرم تا حجم خمیر ها 2 برابر بشن تقریبا به مدت 35-45 دقیقه.


فلفل ها رو گریل کنید . یعنی در تابه گریل اندازه یک قاشق چای خوری روغن بمالید با برس  بزارید روی حرارت  بالا فلفل ها رو بچینید روش و تا وقتی که روی فلفل هاتون خال بیفته بزارید روی حرارت باشن


بعد فلفل ها رو دو نیم کنید اگر تخم داشتند خارج کنید و بزارید کنار. ارتیچوکس ها رو هم دو نیم کنید .



خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید.

توی سینی فر کاغذ روغنی یا فویل بزارید و با برس روش روغن زیتون بمالید
خمیر رو گرد و نازک روی سینی پهن کنید روش سس بمالید و پنیر پیتزا بریزید.





اگر سس ایتالیایی اماده ندارید روی خمیر سس گوجه بمالید و بعد مقداری پودر ریحان و سیر بپاشید و بعد پنیر پیتزا بریزید .



ارتیچوک ها رو از وسط دو نیم کنید و بچینید روی خمیر






سینی رو بزارید داخل فر که روی 400 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 6 دقیقه  بعد از 6 دقیقه پخت  بلافاصله سینی رو بیارید بیرون و سریع فلفل ها رو بچینید  روی نونها سریع این کار رو بکنید و پیتزا رو برگردونید داخل فر به مدت 7-10 دقیقه دیگه بزارید بپزن و یا تا وقتی که روی پنیرتون طلایی بشه









* اینجا میتونید ویدئو پاک کردن ارتیچوک رو ببینید.

* بعد از پاک کردن ارتیچوک ها باید بلافاصله روشون   اب لیمو ترش بمالید چون زودی سیاه میشن.

بعد از پاک کردن ارتیچوک ها 1 عدد لیمو ترش رو 4 نیم کنید و روی ارتی چوک ها بمالید و بعد در یک قابلمه ای مقداری اب بریزید و لیموی 4 نیم شده همراه با ارتیچوکها رو بریزید توش و بزارید روی حرارت تا بپزن.





26 comments:

  1. sona jo0o0o0on :D :D :DMarch 7, 2013 at 12:48 AM

    delam khast kheili khoshmaze be nazar miad
    pas inaaaaaaaaa esmeshoon artichoke e :D
    man migoftam toro khoda bebin in malayia gol sabz ham mikhoran =))

    ReplyDelete
    Replies
    1. هاهاها :) منم اولین بار که دیده بودم فکر میکردم گل کاکتوس هستن
      :D
      جات خالی

      Delete
  2. sona jo0o0o0on :D :D :DMarch 7, 2013 at 1:02 AM

    rast migi kheili shabihe dragon fruit e , fek mikardi in golan be mive tabdil mishan :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. هاهاهاا نه فکر میکردم گل یه نوع خاصی از کاکتوسه
      نمیدونم چرا فکر میکردم مال کاکتوسه :))

      Delete
  3. ليلا جون من براي اطلاع دوستان بگم، اين سبزي تو ايران اسمش "آرتيشو" هستش،فصل بهار تو تجريش تازه اش هست.كنسرو شده خارجيش هم تو سوپرهاي ماركتهاي شمال شهر و لوكس پيدا ميشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی مینا جون برای در اختیار گذاشتن اطلاعاتت

      Delete
  4. سلام شکمو جون
    عزیز من ی سوال داشتم..اگر بخوایم پیتزا با مخلفات زیاد درست کنیم مثل گوشت و قارچ باید اول بیسشو مثل همینیکه توضیح دادین بزاریم یکم تو فر بعدش در بیاریم مواد رو بریزیم روش؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نه عزیزم نیازی نیست
      چون من نمیخواستم فلفلهام زیادی بپزن و له بشن و زیبایی خودشون رو حفظ کنن این کار رو کردم

      Delete
    2. ممنون.چرا من هی میگم شکمو جون همون لیلا جون....

      Delete
    3. Leyla jon, aghe bekhahim bejaye arde sefid az whole wheat estefade konim mizane ard hamon 2 cup hast ya bayad kam va ziad beshe. kolan to cake haye ke dastoresh to webloget hast che tori whole weat flour ro ba arde sefid bayad jaghozine konim. tajrobat chi bode. va dar zemn mamnon baraye dastorhaye fogholadat

      Delete
    4. رویا جون توی بعضی دستورات نمیشه و ممکنه کیک خراب بشه

      توی خیلی از دستورات هم باید مقدار کمی از هول ویت استفاده بشه و بقیش ارد سفید باشه چون خشک میشه و پف نمیکنه مثل همین پیتزا

      مثل سنگ میشه

      خواهش میکنم موفق باشید

      Delete
  5. ليلا جون منم خيلي عشق اين جور فلفل ها و سبزيجاتم!باور نمي كني كه تو سوپرماركت هنوز نخريده، همين كه نگاهشون مي كنم دلم باز ميشه! دستت درد نكنه با اين پيتزاي خوشگل و خوردني عزيزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره واقعا به من هم انرژِی میدن
      :)

      ممنون عزیزم

      Delete
  6. اااا من جا موندم که... ;)
    لیلا جون عجب چیز باحالیه این راستش من از این فیلم متوجه نشدم این که همش پوست بود! کدوم قسمتش خوردنیه؟
    رزیتا

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی عزیزم

      اره همش باید دور ریخت فقط قسمت انتهای گل وسطش که نزدیک ساقه هست خوردنیه بقیه گل به اون بزرگی باید دور ریخته بشه

      Delete
    2. در قسمت کامنت های فیلم بعضی ها کامنت دادن که برگ هاشو هم میشه استفاده کرد . من تا حالا استفاده نکردم اما به نظرم این خانومه زیادی همه برگ هاشو ریخت دور!
      اما خودمونیم عجب خوش رنگ و لعابیه این پیتزا. سر ظهری آدمو داغون می کنه
      :*

      Delete
    3. اون تعداد از برگها که وصله به مرکز یک ذره انتهاشون قابل خوردن هست
      اونم خیلی کم

      باید بکشی به دندون تا چیزی بیاد تو دهنت

      این خانم درست پاکش کرد


      جات خالی عزیزم

      Delete
  7. Leylaa jun yemalilar.blogfa.com male shomas?? In che shabahate esmiye??

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه الهام جون مال من نیست !
      چی بگم والا!!!

      Delete
  8. Vaghean adam mimune b in mardom chi bege!

    ReplyDelete
  9. Salam merc az dastoorhaye khoshmazei ke mizarid..ye soal dashtam khamire pizzaye amade ra shoma midoonid az koja bayad tahiye kard va be che esmi? mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      خواهش میکنم
      از همه فروشگاههای مواد غذایی اسمش هست Pizza Dough

      Delete
  10. سلام
    مرسی از مطالب مفیدتون. یک سوال داشتم در مورد مواد روی پیتزا. اول اینکه تا جاییکه من تونستم بگردم ندیدم که شما مقدار مشخصی تعیین کرده باشید برای قارچ روی پیتزا. ینی مقدارش مهم نیست؟ من هر وقت پیتزای سبزیجات درست می کنم انگار آب سبزیجات خیلی زیاده و باعث میشه لایه ای رویی خمیر نپزه یا خمیر بمونه! نمی دونم دقیقا آب قارچ زیاده؟ یا کوجه یا چی؟ یا چقدر باید مواد رو بریزم که این طوری نشه. شایدم باید یه مقدار قارچ رو تفت بدم قبلش که آبش کم شه. اما تا جاییکه یادم میاد بیرون هرچی پیتزا خوردم احساس کردم قارچ رو بدون پختن یا تفت دادن انداختن روش. میشه لطفا یه راهنمایی کنین.

    ReplyDelete