Thursday, March 14, 2013

ادویه کاری


ادویه کاری دستورات متفاوتی داره که من چندتاشو براتون مینویسم . هر کدوم رو که دوست داشتید میتونید درست کنید .
کاری ادویه ای هست که توی دستورات غذایی جنوب اسیا کاربرد داره .
ادویه کاری هم در پخت انواع گوشت و هم انواع سبزیجات به کار میره و به غذای شما عطر و طعم بینظیری میده .
ادویه های اصلی کاری عبارت هست از زیره - زردچوبه - دانه شنبلیله- دانه گشنیز و پودر فلفل قرمز .
که معمولا چند ادویه دیگر هم برای طعم بهتر ادویه کاری همیشه اضافه میشه ولی اصلیترینها همین دانه های نام برده شده هست.

یک قاشق ادویه کاری - کالری: 20  - چربی: 0.87g  - کربوهیدرات: 3.66g  -  الیاف: 2.1g -  پروتئین: 0.8g دارا میباشد.

  
   
  

چون توی دستورات غذایی که توی وبلاگ دارم کاری هم کاربرد داره و ممکنه دوستان دسترسی به کاری نداشته باشن گفتم این پست رو بزارم تا شاید کمکی باشه بتونن خودشون توی خونه این ادویه بینظیر رو درست کنن و ازش لذت ببرن.







مواد لازم:

چیلی قرمز تند خشک 1-2 عدد
فلفل سیاه : 1
قاشق غذاخوری
تخم گشنیز : 1 قاشق غذا خوری
دانه زیره سبز: 1
قاشق چای خوری
دانه رازیانه : 1 قاشق چای خوری
پودر  شنبلیله :1 قاشق چای خوری
پودر زردچوبه : 2 قاشق غذا خوری 
پودر زنجبیل  : 1قاشق غذا خوری
Cayenne فلفل قرمز تند مقداری

دانه ها رو بریزید توی تابه بزارید روی حرارت متوسط تفت بدید تا وقتی که رنگشون کمی عوض بشه

بعد پودر ها رو اضافه کنید یک هم کوچک بزنید از روی حرارت بردارید بریزید توی بلندر و پودرش کنید.






دانه گشنیز: 6 قاشق غذاخوری
دانه زیره سبز: 6 قاشق غذاخوری
دانه خردل: 1 قاشق غذاخوری
دانه رازیانه: 1 قاشق غذاخوری
پودردارچین  :  4قاشق غذاخوری
فلفل سیاه : 8 قاشق غذاخوری
میخک : 6 عدد
پودرهل : 2 قاشق غذا خوری
پودر زردچوبه : 2 قاشق غذاخوری
پودرزنجبیل :2   قاشق غذاخوری






دانه ها رو بریزید توی تابه بزارید روی حرارت متوسط تفت بدید تا وقتی که رنگشون کمی عوض بشه

بعد پودر ها رو اضافه کنید یک هم کوچک بزنید از روی حرارت بردارید بریزید توی بلندر و پودرش کنید.







تخم گشنیز: 2 قاشق غذا خوری

دانه هل: 1 قاشق غذا خوری

دانه زیره سبز:1 قاشق غذا خوری

دانه خردل زرد : 1 قاشق غذا خوری

دانه شنبلیله: 2 قاشق چای خوری

میخک درسته: 1 قاشق چای خوری

چوب دارچین: 1 عدد

فلفل سیاه و سفید: 1/2 قاشق چایخوری.

ادویه جات پودر شده:

فلفل هندی : 1/2 قاشق چایخوری.

زنجبیل : 1 قاشق غذا خوری


زردچوبه : 2 قاشق غذا خوری
+ 1 قاشق چایخوری.


دانه ها رو بریزید توی تابه بزارید روی حرارت متوسط تفت بدید تا وقتی که رنگشون کمی عوض بشه

بعد پودر ها رو اضافه کنید  1 دقیقه اضافه یک هم کوچک بزنید از روی حرارت بردارید بریزید توی بلندر و پودرش کنید.


*ادویه  رو بریزید توی یک شیشه در بسته و نگهداری کنید .



10 comments:

  1. به به! چقدر ادویه!! :)

    ReplyDelete
  2. منم عاشق ادویم
    همه این ادویه ها رو تک تک استفاده میکنم
    ولی نمیدونم ترکیبشون با هم چرا به من نمیسازه
    هم بوی کاری در حال پخت اذیتم میکنه
    هم اگه بخورمش معدم تحمل میکنه
    :-(

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی چقدر بد
      منم عاشق ادویه هستم اونقـــــــــــدر ادویه دارم تو خونه که حد نداره

      Delete
  3. joonaaaaaaam baz advie bazi
    leila joon be nazare khodet koodoom recipe behtare manzooram ine ke be noe bazarish nazdiktare ?
    man ta hala kari dorost nakardam too khoone , hamash amade kharidam

    ReplyDelete
    Replies
    1. ادویه بازی :))))))

      راستش من همشو درست کردم
      هیچ فرقی ندارن با هم :)


      من خودم که متوجه نمیشم :)

      ولی سومی رو خیلی بیشتر درست کردم

      Delete
  4. kodoomesho khodet pishnahad midi? man yekisho dorost mikonam faghat :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. من اخری رو زیاد درست کردم :)فخری جون

      Delete
  5. خیلی جالب بود لیلا جان ؛ من اصلا به ذهنم هم نمیرسید که بشه کاری رو تو خونه درست کرد .......

    ReplyDelete
    Replies
    1. :) اره من همیشه اکثر ادویه ها رو تو خونه درست میکنم

      Delete