Saturday, March 23, 2013

کیک پای سیب



پای بسیار بسیار خوشمزه ای هست. یکی از بهترین پای هایی که تا به حال خوردم همین بوده.

داغ با بستی واقعا طعم بینظیری پیدا میکنه.


کره :110  گرم هم دمای محیط
تخم مرغ :1 عدد
نمک : یک پیچ
شکر:1/2 پیمانه
اب لیمو ترش تازه:نصف 1 عدد لیمو
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
ارد:1 و 1/2 پیمانه


برای فیلینگ سیب:
سیب: 4 عدد بزرگ
اب لیمو ترش: نصف یک عدد لیمو
شکر: 3-4  قاشق غذا خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
دارچین:1 قاشق چای خوری





کره رو با شکر هم بزنید تا کرمی بشه . تخم مرغ رو اضافه کنید همراه وانیل - اب لیمو ترش و نمک و هم بزنید.
ارد و بکینگ پودر رو مخلوط کنید و الک کنید و اضافه کنید و هم بزنید .

اگر دیدید خیلی خمیر شله میتونید 1-2 قاشق هم ارد اضافه کنید بهش





روی خمیر رو بپوشانید بزارید داخل یخچال به مدت 2 ساعت



بعد از 2 ساعت سیب ها رو باریک خورد کنید و با شکر و دارچین و اب لیموترش مخلوط کنید .

خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید . روی میز کار رو ارد بپااشید . روی خمیر رو هم همینطور
باز کردن خمیر باید خیلی سریع انجام بشه چون اگر کمی گرمای محیط بهش بخوره زودی نرم و چسبناک میشه
این قسمت کار کمی دقت و حوصله میخواد .



یک قالب 9 اینچی حاضر کنید . یک قسمت خمیر رو باز کنید پهن کنید توی قالب و بعد سیب بریزید توش
و خمیر دوم رو باز کنید و روی سیب ها رو بپوشانید . و لبه های دوتا خمیر رو به هم برسونید و بچسبونید. حالا اگر نشد هم زیاد سخت نگیرید که حتما کامل لبه های دو تا خمیر به هم بچسبه.

چند برش بالای خمیر با چاقو بدید




بزارید داخل فر روی 180 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت تا وقتی روی پای کاملا طلایی بشه



*اگر احساس کردید زودتر از زمان داره روی پای طلایی میشه میتونید با فویل روش رو کاور کنید تا نسوزه



77 comments:

  1. عالیه امیدوارم سال خوبی پیش رو داشته باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم خاطره جون همچنین عزیزم

      Delete
  2. 'alieeeeeeeeeeeee
    یعنی مزش شبهه اپل پای مک دونالد هست ؟
    من زیاد پای سیب خوردم والی هیچکدوم مثل ماله مکدی نبوده

    ReplyDelete
    Replies
    1. سونا جون به عمرم از مک دونالد خرید نکردم :)

      ولی پای سیب من حتما خوشمزه تره :D

      Delete
  3. sorry havasam nabood :-s :-s , albate fekre bad nakonia ke ma burgerasho mikharim :D :D :D na na na aslaaaaaaaaan :D :D :D
    faghato faghat bastanio apple pie sho mikharim :D :D :D
    hatman hamintor hast ke migi :D
    :*

    ReplyDelete
  4. لیلا جون چه کردی!!! بد جوری آدم به هوس می اندازه! کیک سیب همیشه کیک محبوب من بوده و هست! دستت درد نکنه عزیزم!

    ReplyDelete
  5. مهربان من سال نو برایت در همه ی سال سر سبزی جاودان و شادی، اندیشه‌ای پویا و آزادی آرزومندم

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم شهناز جون خیلی لطف داری عزیزم
      همچنین خانوم سالی پر از شادی و سلامتی و موفقیت براتون ارزومندم

      Delete
  6. عالی بود مرسی
    میشه روی کیک را با مخلوط تخم مرغ و ماست براغتر کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیدونم والا امتحان کنید اگر خوب شد به من هم بگید

      Delete
    2. Salam Leila khanoom,Mojadadan sale jadid ro be shoma va khanevadeh tabrik migam, omidvaram ke saale khoobi ro aghaz konid. In cake be nazar kheili khoshmazeh miyad Man hatman dorostesh mikonam. Faghat soali dashtam, Pie seeb-haee ke ghablan dorost kardam niyaz boodeh ke seeb-haro kami bepzam. Aya dar in mored shoma seeb-haro khaam rooye khamir rikhtid?
      Ba tashakkor
      Nazanin

      Delete
    3. سلام دوستم سال نو شما هم مبارک عزیزم
      نه نیازی به پخت سیب نیست .باید حتما خام باشه.

      شاد باشید

      Delete
  7. roya jon dastet dard nakone man hamin alan dorostesh kardam aliii shodd kheiliam ason bod xxx
    merc
    soheila

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتید سهیلا جان

      من لیلا هستم

      Delete
  8. من یه آناناسی خریدم که خیلی خوشمزه نیست . یه نظرتون میشه یا این دستور پای درست کنم ازش؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. فکر نمیکنم اناناس خیلی سفت هست و مثل سیب سریع نرم نمیشه
      نمیدونم شاید هم بشه چون خودم تا به حال امتحانش نکردم نمیتونم دقیقا بگم چطور میشه

      Delete
  9. لیلا جونمممم عالی بود دستت درد نکنه کلی یادت کردم و چقدزر خوشحالم دوست هنرمندی مثل تو دارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جوونت خانوم ممنون از لطفتون
      خوشحالم دوست داشتی خانم

      Delete
  10. به به .......... واقعا که از شکلش معلومه چه مزه ای داره :)

    ReplyDelete
  11. این خوشمزه ترین پایی بود که درست کردم
    ممنونم عالی بود

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جونتون عزیزم
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  12. سلام لیلا جون.من این پای رو درست کردم،ممنونم ازتون،خیلی خوب بود،فقط به نظرم آردش باید یکم بیشتر از این باشه.
    بازم ممنونم از پیج خوبتون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون ایدا جون خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  13. لیلا جون ممنون برای رسپی های خوبی که میزارین من اینو امروز درست کردم عالی شد هم مزش هم قیافش، ازش عکس هم گرفتم چون دیدم عید خوانندگانتون عکس فرستادن خوشم اومد من چند تا دیگه از رسپی هاتون رو امتحان کردم همه خوب شدن ولی عکس ازشون نگرفتم. باز هم مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت شریفه جون
      خوشحالم دوست داشتی عزیزم
      عکسشو بفرست فیس بوک توی پیج اشپزیم ممنون

      Delete
  14. سلام عزیزم واقعا که کارات حرفه ای هستن مثل یه استاد اشپزی و همیطور یه عکاس حرف ای هستی .برات ارزوی موفقیت تو همه زمینه ها می کنم یه سوال در مور این پای دارم اخه من عاشق پای سیب کیک سیب و هر چی که توش سیبه هستم منظور از نصف اب یک لیمو ترش منظور کدوم لیمو هاست اخه دو نوع داریم یکی از اون زرد بزرگا که قد یه نارنگیه یکی هم از اون سبز کوچولوها قد گردو(بهم نخندیا )دیگه این که پای سیب نورماندی رو درست کردم یه کم بافتش خمیری شده بود البته خیلی کم خمیرش بینهایت شل بود با این که اندازههام دقیق دقیق بودن ....ممنون که جوابم رو با میدی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ارزو جون
      مرسی از لطفت خانوم . محبت دارید.

      منظورم لیمو شیرازی هست لیمو زرد بزرگا

      ارزو جون کیک سیب نورمندی رو با کره پختی؟
      با کره همچین حالتی پیدا نمیکنه
      اگر با کره پختی و خمیر شده من نمیدونم شاید زمان پخت و یا حرارت فرت کم بوده. یا اندازه هات درست و دقیق نبودن
      غیر از این چیزی به ذهنم نمیرسه
      خمیرشم اینقدر که شما گفتی شل نیست یه مایه کیک معمولی داره .



      موفق باشی

      Delete
  15. dorost kardam ,khieli khob shod, mersi

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی

      Delete
  16. سلام
    ممنون از دستور پخت
    من این پای سیب رو پختم
    خیلی خوشمزه شد
    فقط یک پیشنهاد دارم
    با توجه به اینکه خمیر خیلی لطیف هستش برای روی کیک بهتر از نصفه ای باقی مانده خمیر رو به 6 یا حتی بیشتر تقسیم کنیم و خمیر باز شده را تکه تکه روی سیب ها بگذاریم
    اینجوری مشکل از هم پاشیده شدن خمیر رو نخواهیم داشت
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام زهرا جون
      نوش جوونتون خانوم

      اهان درسته مرسی که تجربتون رو در اختیار ما گذاشتی عزیزم

      ممنون
      موفق باشید

      Delete
  17. لیلا جون من عاشق پای سیب هستم حتما میدرستممممممم عزیزم . ممنونم گلم .

    ReplyDelete
  18. سلام لیلا جان! برات بگم از شاهکار امروزم!
    از روزی که این پستتو دیدم آب از لب و لوچم آویزوون بود و هر روز تصمیم گرفتم بپزمش! ولی هر روز موکول شد به فردا تا امروز بالاخره بالقوه رو به بالفعل تبدیل کردم! جونم برات بگه که اولا فک کنم لیمویی که من استفاده کردم زیادی بزرگ بود و سیب ها یه کم طعم ترش داشتن. و دومش اینکه سیبها رو در حالی که آبدار یا آب لیمودار بودن چیدم تو خمیر. برای همین وقتی که پای خوشگلم آماده شد و رونمایی کردم، دیدم یه کوچولو یه گوشه ظرفم انگار که شیره یا آب زده بیرون از کیک. گفتم بذار زودی اینو برش گردونم توی یه ظرف تا زیر پای خوشمزم نرم نشه! چشمت روز بد نبینه! بر خلاف همیشه که ظرف پیرکسو برمیگردونم توی یه سینی گرد بزرگ، دستمو دراز کردمو یه بشقاب هم اندازه که دم دست بود رو برداشتم و با ولع تمام، شتلق ق ق ق! کل پای از هم پاشید و خالی شد توی سینکی که ظرفای شام توش شناور بودن. چنان آهی از نهادم بلند شد که نگو! زودی اون بالا بالاها رو جمع کردم و خیسا رو پهن کردن تو بالکون تا خشک شن :))) این بود داستان ما! ولی انصافا عالی بود دستورش. بسیار خوش طعم و خوش بافت و خوش عطر . دستت طلا 3> برم ببینم تکه های خیس خرده خشک شدن یا نه :)))))))1

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مایا جون

      اخـــــــــی عزیزم بگردم چقدر بد وااااای منم اینطوری شدم چند بار خستگی رو تن ادم میمونه اخ میدونم حست رو

      :)))))) نازی

      عزیزم باشه اشالا دفعه بعد

      Delete
  19. salam khanoomi mercii az recipaye khobo khoshmazat, mikhastam beporsam az che sibi estefade kardy sabz, zard, ya ghermez? bad inke mitunam khahesh konam ye dastor az nahve pokhte meygoo ke khoshmazeh bashe baramon bezarii merciiii az in hame zahmat va khosh saligheton khanoomiiiiiiiii

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سمانه جون

      سمانه جون برای پخت سیب سبز همیشه بهتر هست عزیزم

      دوستم من گیاه خوارم گوشت نمیخورم




      شاد و موفق باشی

      Delete
  20. salam Leila khanoom honarmand ,
    kheili khoshalam ke in weblog soodmand shoma ro peida kardam , dirooz in paye sib ro pokhtam va aaaali shod, man ta hala hich pai napokhte boodam va baraye avalin bar kheili khoshalam ke khoob shod. har shab bad az inke bache-ha ro mikhaboonam , ta sahar mishinam va to blog shoma micharkham va hazzzz mikonam , inghadr hame chiz vazeh va khob neveshte shode mesle ine ke khodetoon pishe adam hastid va darid amoozesh midid. har chi azatoon yad begiram bedonid ke hamash be yadetoon hastam va baratoon az khoda hame chizaye khoob ro arezo mikonam.

    your big fan, Ava

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام اوا جون

      به دنیای اشپزی من خوش اومدی عزیزم نوش جوونت باشه خانم


      خوشحالم دوست داشتی . و خوشحالم که سایتم مورد توجهتون بوده
      ممنون از محبتت دوستم


      شاد و موفق باشید

      Delete
  21. شیرینی بسیار خوش عطر و خوشمزه شده. عطر کیک کره ایش و سیب و دارچین همه جا رو برداشته و با بستنی که الان دارم میخورم بسیار شما رو دعا میکنم که این آخر هفته من رو آباد کردید.
    بسیار ممنونم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم
      خوشحالم دوست داشتید خانم

      Delete
  22. .مرسی .راحت و خوشمزه .خیلی عالی بود

    ReplyDelete
  23. Ba salam man misstar ab limo migiram mitonam az on estefade konam ?? Age mishe Che meghdar? Mamnunn

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      اب لیمو ترش تازه عطر و طعم خیلی خوبی به پای میده
      اگر ندارید میتونید نریزید و یا به همین میزان اب لیمو بریزید که به نظرم اب لیمو جالب نمیشه

      Delete
  24. Ba salam mishe khamiri ke roye paj gharar. Migire mesle hasir naghsh bedam , aya bad nemishe?? Toye fer bayad be hamna meghdar bashe??

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      نه نمیشه خمیرش رو نقش داد

      Delete
  25. سلام لیلا خانوم هنرمنــــــد :*
    من دیشب این کیک خوشمزه رو در سالگرد ازدواجمنون درست کردم و بسیار هم خوشمزه شد..جای شما خالی
    با اینکه خیلی خیلی تازه کارم اما خداروشکر خوب هم دراومد و همسرم هم حسابی استقبال کرد.
    من هر روز میام به وبلاگ زیباتون سرمیزنم و لذت میبرم..عکساتون هم که محشره...واقعا هنرمند هستید..بازم بابت زحماتی که میکشید و اینکه تجربیاتتون رو در اختیار ما میگذارید ممنونم :*
    (عکسشم امروز به فیسبوک میفرستم)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم
      تبریک میگم عزیزم

      خوشحالم دوست داشتید و راضی بودید

      خواهش میکنم دوستم


      شاد باشید

      Delete
  26. Ba arz khaste nabashi , aya mishe az margarin be jaye kare dar in dastor estefade kard??

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم

      بله ولی نه هر مارگارینی خیلی از مارگارینها خوب نیستن
      دسترسی دارید میتونید استفاده کنید.Earth Balance اگر به مارگارین

      Delete
  27. سلام لیلا جان
    من این کیک رو میخوام برای تعداد زیاد درست کنم، امکانش هست مواد رو 1برابر و نیم کنم؟
    یا ممکنه سیباش زیاد شه خراب بشه یا اینکه خمیرش خوب نشه؟
    ممنون میشم جواب بدی.. :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      باید قالبتون هم کمی بزرگتر باشه
      که من نمیدونم دقیقا باید چه سایزی باشه
      :)

      ممکنه خمیر بشه اگر قالب کوچیک و یا بزرگ باشه

      Delete
    2. سلام لیلای مهربوووون که همیشه راهنماییم میکنی :*
      آره دوستم من چون قالبم 24 سانتی بود، سری اول یه کم نازک شد اما اینبار که 2برابر کردم موادو عالـــــــــــی شد..سومین بار بود این کیک خوشمزه رو درست کردم و همه انقدر خوششون اومد که دیگه هیچی به خودم نرسید.
      بازم مرسی از محبتت و وقتی که برای ما میذاری :*

      Delete
  28. خیلی عالی بود !!من از وقتی که این کیک رو برای خودم و شوهرم درست کردم با این که شوهرم اصلا اهل سیرینی جان نیست ،عاشق این کیک شده ولی حیف که تو رژیمه و نمی شه همیشه درست کنم :))
    ولی هر وقت مهمون داریم می گه از این کیک برای دسر درست کن
    واقعا ممنونم خیلی عالی توضیح دادید

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی نوش جونتون باشه
      :)

      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  29. baraye bare chandom in pie ro dorst kardam asheghe tamesham. man ashpazim ba kolame recipe haye daghighe shoma har roz bhtar dare mishe. fek konam dge vaghteshe dast be kar sham :D

    soheila <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم

      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  30. عزیزم اینو درست کردم عالی شد. مرسی :*

    ReplyDelete
  31. hii...recipe hatun vaghan aalian...man emshab baraye avalin bar in pie ro dorost kardam va kheyli khub shod...;*** tnxXxxXx

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  32. سلام لیلا جون پای سیب رو پختم خیلی عالی شد
    ممنون ازدستورهای خوبتون
    شادوسلامت باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  33. Man dorostesh kardam leylajooon ,mesle hamishe khoshmaze o ali bood ,merci :) <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  34. منم درستش کردم خیلی خوشمزه بود...مرسی لیلا جون...:)

    ReplyDelete
  35. salam

    mamnon az in paye khoshmazaton

    man in pay ro 2 bar dorost kardam va kheyly khob shod

    faghat tanha mohkelesh meghdar ziyad karast makhsosan vaghty pay ro mizari to yakhchal, mikhastam bedonam be nazar shoma mishe meghdare kararo kam kard?

    bazam mamnon

    ReplyDelete
  36. لیلاجون سلام شما دررابطه با آشپزی بدون گوشت وپخت شیرینی کتابی چاپ نکردید اگر چاپ کردید برایم بنویسید چطوری میتوانیم انرا تهیه کنیم

    ReplyDelete
  37. باسلام خدمت لیلای عزیز من این پای سیب رو درست کردم خیلی عالی شد وخوشمزه همه دوست داشتند ازتون ممنونم

    ReplyDelete
  38. لیلا جوون
    مرسی از این دستو خوشمزه...عالی شد... هر چند که من به جای چهار تا سه تا سیب ریختم.... یه سوال هم برام پیش اومده کلا می شه به جای کره از مارگارین Earth Balance استفاده کرد؟
    حالا تو هر نون یا شیرینی ای؟
    ممنون

    ReplyDelete