Friday, March 22, 2013

کسدیاس با سیب زمینی و لوبیا مکزیکی



Quesadillas غذای اورجینال  مکزیک هست که تشکیل شده از  گوشت و سبزیجات مختلفی  با پنیر لای  نان ترتیلا  .  کِسدیاس هم به صورت گیاهی درست میشه و هم گوشتی . که من گیاهیش رو توصیه میکنم چون خیلی خوشمزست :)

اسم کِسدیاس از کلمه اسپانیایی  پنیر  (queso ) گرفته شده است.

قبلا یک مدل کِسدیاس گذاشته بودم که میتونید اینجا ببینیدش






مواد لازم:

سیب زمینی: 10 عدد متوسط
لوبیا مکزیکی:1 قوطی
فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد
پیاز:1 عدد بزرگ
سیر:3 حبه ریز خرد شده
روغن :2 قاشق غذا خوری
پودر زیره: 1 قاشق چای خوری
پودرفلفل قرمز ( چیلی): 1 و 1/2
مرزنجوش:1 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر ریحان: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر پونه کوهی :2 قاشق چای خوری
پنیر چدار:2 پیمانه
فلفل چیلی خورد شده  یک پینچ
نمک و فلفل
نون لواش یا ترتیلا :8-10 عدد



برای سرو:
اواکادو
خامه ترش
سالسا






سیب زمینی ها رو اب پز کنید پوستشون رو بکنید و له کنید .
فلفل دلمه ای رو ریز  مکعبی خرد کنید .
لوبیا مکزیکی رو با قاشق یا فود پراسسر له کنید .




پیاز رو ریز خرد کنید و با روغن تفت بدید تا وقتی نرم بشه سیر رو اضافه و تفت بدید . فلفل دلمه ای رو اضافه کنید و تفت بدید .
زیره - ریحان - پونه کوهی -پودر  فلفل قرمز و مرزنجوش رو اضافه کنید. مخلوط کنید سیب زمینی و لوبیا رو هم اضفه کنید و خوب مخلوط کنید - نمک و فلفل بریزید .



و در اخر پنیر رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. و خوب مخلوط کنید


نون ها رو پهن کنید یک طرف نونها مقداری از مواد سیب زمینی بزارید و روش کمی پنیر بریزید نون رو تا کنید .

روی نونها رو با برس کمی روغن بمالید بزارید داخل فر روی 400 درجه فارنهایت تا وقتی که روی نونها کمی طلایی بشه تقریبا 25 دقیقه





بعد نونها رو از فر خارج کنید و با چاقوی تیزی  هرنون رو دو نیم کنید .

کِسدیاس های بسیار خوشمزتون رو با سالسا و خامه ترش و اواکادو سرو کنید .

* این مقدار مواد برای 4 نفر کافی هست.
* اگر به خامه ترش دسترسی ندارید میتونید از ماست خامه ای و مقدار کمی لیموترش استفاده کنید . این دوتا رو با هم مخلوط کرده و استفاده کنید .





برگرفته

14 comments:

  1. یه غذای خوشمزه و متفاوت. همیشه تکی لیلا خانوم. خوش به حال اونا که نصیبشون شد ;)
    تو ایام عید هم خیلی پرکاری ها...
    رزیتا

    ReplyDelete
  2. قربونت عزیزم لطف داری :*

    نه بابا 1 هفته هست اشپزی نکردم پستها قدیمی هستن
    چون یک هفته تعطیل بودیم اسپرینگ برک هست تند تند اپشون میکنم
    :)

    ReplyDelete
  3. جالبه پس الان تعطیلید.
    لیلا جان یه سئوال نا مربوط، خمیر پیتزایی که درست می کنی همون اول کار و قبل ور اومدن چسبناکه و به دست می چسبه یا اصلا نمی چسبه؟ من همون اندازه دستوری که گذاشتی ارد می زنم اما همیشه کمی چسبناکه میشه بدونم خمیر پیتزا کلا باید اینجوری باشه؟
    ممنونم بابت راهنماییت

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه دیگه تموم شد 2 روز هم تعطیلات اخر هفته هست :)

      اره چسبناکه مخصوصا همین خمیری که برای پیتزا فلفل و ارتیچوک گذاشتم

      بعد از ور اومدن باید میز کار رو ارد بپاشی روش هم کمی ارد بپاشی و رودنه کنی یا با دستت که اردی کردی بازش کنی اینجوری جلوی چسبکدگیش گرفته میشه
      ولی نباید مستقیم ارد رو به خمیر اضافه کنی که بخوای چسبناک نباشه



      خواهش میکنم عزیزم

      Delete
    2. اها متوجه شدم. اره منم منظورم همین خمیر آخری بود. میشه لطفا بگی چرا خمیرهای پیتزابا هم متفاوتند؟
      بازم یه دنیا ممنون بابت راهنماییت.
      :*

      Delete
    3. برای تنوع
      مثل اینکه بگی چرا کیکها با هم متفاوتند و یا نونها چرا با هم متفاوت هستن .
      برای تنوع و به خاطر وجود سلیقه های متفاوت و مختلف

      :*

      Delete
  4. خیلی جالب بود ، این مکزیکیها هم تو این مدل چیزهای مختلف دارند
    اتفاقا من هم ی چیزی دیشب درست کردم که تو همین مایه ها هست ، البته مال جنوب ایرانه و توش هم گوشت داره :))
    باید خوشمزه باشه ، مرسی ی ی ی ی

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره انواع مختلف کسدیاس هست

      نکنه سمبوسه هست؟

      اره عالی بود جات خالی

      Delete
  5. yani modeleh goshtish be jaye sibzamini az gosht estefadeh misheh yamakhloteh in mavad misheh,, mamnoon az zahmathaton

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه دوستم دستورات گوشتیشون کلا موادش فرق میکنه

      Delete
  6. میشه از لوبیا قرمز استفاده کرد به جای لوبیای مکزیکی؟
    به نظرم عالی میاد، حتمن درستش می کنم.

    از لطف شما سپاسگزارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. به نظرم چیتی بهتره


      نوش جوونتون باشه

      Delete