Monday, March 18, 2013

ارده - تهینی




ارده خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی بویژه صبحانه است. خاصیت اصلی ارده مخصوصا به همراه شیره انرژی زا بودن انهاست و برای فصل زمستان که بدن انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد بهترین غذا محسوب میشود .

منبع خوبی برای کلسیم است و مصرف ان کلسترول خون را کاهش میدهد .

ارده را به طرق مختلفی می‌توان مصرف نمود. میتوان آن‌را بصورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد و یا مواد شیرینی از قبیل:عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود. میزان افزودنی بسته به ذایقه افراد متفاوت است. در منطقه ای از ایران  از ارده خوراک بسیار خوشمزه‌ای بنام اشکنه ارده که غذای بسیار لذیذ و مقوی است تهیه می‌کنند و روش تهیه آن بدین صورت است که ابتدا مقدار یک و یا دو قاشق غذاخوری ارده و مقداری روغن ترجیحا روغن حیوانی ومقدار لازم نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته و سپس باندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط نموده و با نان تلیت کرده و مصرف مینمایند. اشکنه ارده معمولا سحری در ماه رمضان خورده میشود.




مود لازم:

کنجد بدون پوست  :4 پیمانه خام
روغن مایع :1/4 یا 1/2 پیمانه






کنجد رو بریزید توی سینی فر بزارید توی فر روی 350 درجه فارنهایت صبر کنید تا وقتی که کنجد هاتون کمی طلایی بشن




نه قهوه ای یا تیره فقط کمی رنگ عوض کنن و روغن بندازن





بعد بلافاصله که کنجدها داغ هستند بریزیدشون توی فود پراسسر و 1/4 روغن مایه رو بریزید روش و هم بزنید تا تبدیل به یک مایع روانی بشه


اگر دیدید که کنجد ها روان نشدن 1/4 دیگه روغن رو بریزید که در کل میشه 1/2 روغن مایع   برای 4 پیمانه کنجد.
من 1/4 ریختم و کاملا کنجدهام روان شدن.




*ارده رو داخل یک شیشه در بسته بریزید و نگهداری کنید .

*این سس کنجد در غذاهایی چون حمص و بابا قنوش کاربرد داره

*  میتونید روی سالادها و سبزیجات ازش استفاده کنید .

* در دستور پخت  شیرینی و کیک هم کاربرد داره .



36 comments:

  1. همین دبروز داشنم فکر می کردم دلم خرما با ارده می خواد. :))))
    چه روش ساده ای داره درست کردنش. حتما درستش می کنم. لیلا جون دستت درد نکنه.
    یه سئوال میشه میزان روعن رو تغییر داد مثلا کمتر کرد؟
    رزیتا

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی :) پس چه به جا بوده این پستم

      اره عزیزم میتونی کمتر بریزی بستگی داره به کنجدهات اگر زودی روان شدن و یکدست میتونی کمتر بریزی اگر نه روان نشدن و دون دون موندن مجبوری همشو استفاده کنی :)

      Delete
    2. اره خیلی به جا بود ;)
      لیلا جان اگه برا حمص یا بابا قنوش توی نوشته هات لینکشو فعال کنی که دیگه برا یکی مثل من تنبل دیگه باقلواست :))))) .

      Delete
    3. لینک دادم عزیزم :)

      Delete
  2. dastet dard nakone leila joonam ..rasty leila jan in ardeh roo bayad dar yakhchal negahesh darim ya biron dar zarfe dar baste ???dar zemn chand modat mishe negahesh dasht hafteh ha mah ha ??? merc az rahnemayitoon azizam ....

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم

      من میزارمش تو یخچال الان 1 ساله که داشتم و تازه دیروز تموم شد .

      خراب نمیشه اگر درش محکم باشه

      Delete
  3. دست گلت درد نکنه لیلا جون چه به موقع دستورشو گذاشتی خیلی دلم میخواست خودم درستش کنم راستی ازش میتونم تو کیک و شیرینی استفاده کنم ؟باز هم ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم

      اره عزیزم شیرینی و کیکهای خیلی خوشمزه ای میشه باهاش درست کرد حتما دستورشو میزارم

      Delete
    2. Salam Leila khanoom, Mikhastam az dastoorhaye ashpazitoon tashakkor konam va hamintor sale no ro be shoma tabrik begam. Omidvaram ke sali khoob hamrah ba ye alameh dstoorhaye ashpaziyeh jadid baraye ma dashte bashid.Eydeh norooz mobrak.
      Nazanin

      Delete
    3. مرسی نازنین جون
      منم سالی پر از شادی و سلامتی رو براتون ارزو میکنم

      ممنون از محبتتون

      Delete
  4. اااا کیک هم میشه؟ شیرینی هم؟ آخ جون من منتظرم لیلا جون
    پیشاپیش سال نو مبارک خانومی
    رزیتا

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم :)

      سال نو شما هم مبارک عزیزم

      Delete
  5. zendeh bad leila joon mikhad cake & shirini ba arde yademon bede lotfan halvasham yad bedeh merc azizam daste golet dard nakone

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم

      حتما میزارم دستورشو

      Delete
  6. salam leila jan
    wayyy che aliiiiii, dastet dard nakone khanom.
    mishe roghane zeiton ham tosh rikht?
    ye soale dige shireye khorma ro ham behemon yad midiiiiii, plzzzz?!!

    Merc golam
    Nafise

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم خواهش میکنم

      اره میشه روغن زیتون بی بو استفاده کنید فقط

      شیره خرما هیچوقت خودم امتحانش نکردم . ولی چشم اگر خرمای زیادی دستم برسه حتما چرا که نه


      شاد باشید

      Delete
    2. Merc golam, montazere recipe haye badit hastam :*

      Delete
    3. خواهش میکنم عزیزم :*

      Delete
  7. Thank you so much.I always want to make it, but I didn't know how. I will make it today. I have a question. Can I eat this as a Ardeh-Shireh.
    warm wishes

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوستم
      نوش جونتون باشه
      بله عزیزم چرا که نه


      شاد باشید

      Delete
  8. لیلا جون خیلی ممنون از شما دستتون درد نکنه من از صفحۀ خیلی استفاده می برم ،خسته نباشی عزیزم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم از لطفت پروین جون
      محبت دارید

      Delete
  9. لیلا جون من درست کردم خیلی عالی شد توش یه مقدار عسل و شکلات هم اضافه کردم یه معجون خوشمزه برای صبحانه شد. ممنون بابت همه چیز

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جوونت خوشحالم دوست داشتی عزیزم :)

      Delete
  10. سلام لیلا جون.من یه چند وقتیه یه مقدار نسبتا زیادی کنجد با پوست گیرم اومده.میشه باهاش ارده درست کرد؟کنجد با پوست چه کاربردهایی داره؟ممنون

    ReplyDelete
  11. ممنون لیلا جون.آره من از شمال ایران خریدم.آقاهه گفت خاصیتش بیشتره ولی به لطیفیه این کنجدایی که میخوریم نیست.بهر حال ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اهان . ببخشید که اطلاعاتی در این مورد ندارم.

      موفق باشید

      Delete
  12. عالییییییییییییییی شد من درست کردم یه دونه ایی تو دخمل

    ReplyDelete
    Replies
    1. لیلا جونم اون یه کوچولو تلخی که داره طبیعیه دیگه نه؟

      Delete
    2. اره طبیعی هست عزیزم

      Delete
  13. خیلی ممنون از سایت پرباری که دارین.
    سوال مشخص من راجع به تهینی هستش.. آیا کنجد پوست نگرفته برای این کار مناسبه؟ یا کنجد باید پوست گرفته باشه؟
    ممنون از لطفت
    زهر

    ReplyDelete
  14. سلام و تشکر از رسپی های عالی که میذارید. من الان درست کردم اما اصلا روان نشد
    :(
    کاملا جامد و سفته. چیکارش کنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      خواهش میکنم


      دوستم باید با سرعت خیلی بالا و به مدت زیاد این کار رو بکنید دستگاهی که استفاده میکنید باید قوی باشه

      Delete
  15. سلام ... ممنونم از دستورات فوق العادتون ... من خیلی وقته دنبال دستور حلوا ارده ( حلوا شکری ) میگردم اما سایتهای مختلف همشون دستورای الکی دادن خیلی ها رو امتحان کردم اما اون چیزی نشد که در بازار هست میشه لطفا شما دستورشو بزارید اخه لسایت شما از معدود سایتهایی هست ک دستور رو کامل میزاره و درست ... ممنونمم <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم متاسفانه دستور خوبی ندارم ازش


      پیدا کنم چشم میزارم حتما


      تشکر از لطفتون
      موفق باشید عزیزم

      Delete
  16. عزیزم میشه بااین ارده ای که خودمون درست کردیم حلوارده درست کرد?

    ReplyDelete