Tuesday, October 1, 2013

رولهای شکلات و دارچین



مواد لازم:
شیر:1/4 پیمانه
اب :1 قاشق غذا خوری
کره: 40 گرم
شکر:2 قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری:1 قاشق چای خوری
نمک: 1/8 قاشق چای خوری
تخم مرغ:2 عدد درشت هم زده شده با چنگال
ارد: 1و 1/2 پیمانه   + 1/4 اگر نیاز بود
وانیل:1 قاشق چای خوری


برای داخل رولها
دارچین:1/2 قاشق چای خوری
شکلات: ریز رنده شده 4 قاشق غذا خوری  یــــــــــــــــــــــــا 1 قاشق پودر کاکائو + 2 قاشق غذا خوری شکر
کره:1 قاشق غذا خوری اب شده

برای روی رولها:
تخم مرغ:1 عدد
پرک بادام





شیر رو همراه شکر کره و اب  بزارید روی حرارت تا کره اب بشه و بعد بزارید تا خنک بشه ولی نه کامل کمی باید ولرم باشه.

حالا تخم مرغ های زده شده وانیل نمک رو همراه نیم پیمانه ارد رو اضافه و مخلوط کنید. بقیه ارد و همراه خمیر مایه اضافه کنید.

اگر چسبناک بود 1/4 دیگه ارد اضافه کنید . روی خمیر رو با پلاستیک بپوشانید و روش رو حوله بندازید و بزارید یک جای نسبتا گرمی تا خمیر حجمش 2 برابر بشه تقریبا 1 ساعت بعد خمیر رو روی میز کار پهن کنید و با وردنه باز کنید روی خمیر کره بمالید و شکلات رنده شده و دارچین رو بریزید وهمه جای خمیر رو بپوشانید .




و یا بعد از کره پودر کاکائو و دارچین و شکر رو روی خمیر بریزید هر کدام رو که دوست داشتید .
خمیر رو رول کنید و به 6 قسمت برش بدید . قالب 9 اینچی حاضر کنید . داخل قالب رو کره و ارد بپاشید و رولهای برش خرده رو بچینید داخل قالب "با فاصله"


روی قالب رو با پلاستیک خوب بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1 یا 1 و نیم ساعت تا خمیر پف کنه و حجمش 2 برابر بشه . بعد یک عدد تخم مرغ داشتیم با چنگال خوب هم بزنید و با 1 قاشق شیر مخلوط کنید و با برس روی خمیر بمالید و بعد مقداری پرک بادام بریزید .



فر رو 20 دقیقه  قبل از پخت  روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید و خمیر رو بزارید داخل فر به مدت 20 دقیقه بپزید .

بعد از پخت  از فر خارج کنید و بزارید 5 دقیقه خنک بشه و بعد از داخل قالب خارج کنید و بزارید خوب خنک بشه .


بسیار نون خوشمزه ای هست :)
نوش جون










31 comments:

  1. وای عزیزم چه کردی در اولین فرصت ;)
    میرم تو کارش :)

    ReplyDelete
  2. mikhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam

    ReplyDelete
  3. واااااااااااااااااااااااااااااااای محشره دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
  4. وای عجب نونی شده لیلا جون ،،چه بافت خوبی داره .ترکیب شکلات و دارچین هم خیلی خوشمزه می شه .دستتون درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم ارغوان جون اره خیلی خوشمزه میشه
      جات خالی

      Delete
  5. Chand daraje fer bashe? Baz man moshkel daraje hararate fer ro daram!! :)

    Ng

    ReplyDelete
    Replies
    1. نگین جون 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی گراد
      :)

      Delete
  6. ajab nuni man ke asheghe in noe nunam bah bah dastet dard nakoneh

    ReplyDelete
  7. سلام ,خسته نباشید و ممنون از سایت خیلی خوبتون.
    من این نون رو درست کردم فقط خمیرم پف نکرد,البته از ارد سفید استفاده نکردم دلیلش میتونه این باشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام . ممنونم دوستم

      whole wheat flourاگر از
      استفاده کردید دلیلش همین بوده

      شاد باشید

      Delete
  8. سلام امروز این نون بسیارخوشمزه تون رودرست کردم البته باآردسبوسدار خیلی پفی ونرم وخوشمزه شده بود البته کمی شکرش روبیشترکردم بچه هام شیرین دوست داشتند ودقیقاشکل عکس شماشده بود ممنون ازآموزش خوبتون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  9. لیلا جان خمیر مایه رو با آب نباید بزاریم بمونه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خمیر مایه فوری نیازی به عمل اوردن نداره و بدون مخلوط کردن با اب و شکر میشه مستقیم مخلوط ارد کرد

      Delete
  10. لیلا جون می شه از خمیر مایه معمولی هم استفاده کرد؟ اگه می شه اول با شیر ولرم 15 دقیقه بزارم بعد کره آب شده و آب و شکر رو اضافه کنم درست می شه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله میتونید عزیزم

      درسته دقیقا همینکار رو میکنیم

      Delete
    2. مرسی که انقدر خوبییییی

      Delete
  11. سلام عزيزم يه سوال ابتدايي داشتم دستور هايي كه نوشته شده آرد منظور همون آرد سفيد شيريني پزيه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      بله درسته . مگر اینکه ذکر کنم دقیقا منظورم چه نوع اردی هست

      Delete
  12. سلام عزیزم میشه درباره ی این خمیر مایه فوری یه توضیحی بدی یا عکس بزاری خیلی ممنون میشم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      دوستم خمیر مایه معمولی باید 15 دقیقه با شیر یا اب ولرم و 1 قاشق چای خوری شکر بمونه تا عمل بیاد ولی خمیر مایه فوری نیازی نداره به عمل اومدن و مستقیم مخلوط مواد میشه و نیازی نیست 15 دقیقه صبر کنیم . از نظر ظاهری فرقی بین خمیر مایه فوری و معمولی نیست هر جا هر مقدار خمیر مایه فوری ذکر شده باشه به همون میزان خمیر مایه معمولی استفاده میشه

      Delete
  13. من عاشق نون پختنم
    دستتون درد نکنه لیلا جون عالیه

    ReplyDelete
  14. من از دیروز که باسایتتون آشنا شدم همینطوری هی دارم سایتتنو تو خونه و سرکار زیرو رومیکنم و کلی ذوق کردم واسه اولین کار این رولهارو با شکلات تلخ همین الان از فر آوردم بیرون که عالی به نظر میرسن
    خیلیییی ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. به دنیای اشپزی من خوش اومدید عزیزم

      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید


      شاد شاد باشید

      Delete
  15. سلام لیلا جون
    عزیزم خمیر مایه ی معمولی به اون خوبی که توی آب ولرم عمل میاد توی شیر ولرم هم عمل میاد؟ آیا احتیاجی به شکر برای تغذیه ی ییست هست؟ اگه شیر به اون خوبی آب ولرم جواب نمیده چیکار کنم خانومی؟ :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عارفه جون

      میتونی از شیر استفاده کنی عزیزم بستگی به خمیرمایت داره اگر خوب باشه جواب میده
      شکر با شیر برای خمیر مایه زیاد مهم نیست

      اما اگر از خمیر مایت مطمئن نیستی اون رو با 1/4 پیمانه اب ولرم بزار عمل بیاد عزیزم


      Delete
  16. ليلا جون دستت درد نكنه

    ReplyDelete