Friday, September 30, 2011

مربای بادمجان



یکی از مربا های مورد علاقه بچه گیهای من مربای بادمجان بود
من وقتی بچه بودم از بادمجان متنفر بودم  واین مربا تنها چیزی بود که بادمجان داشت و من عاشقش بودم

مواد لازم:
بادمجان ریز و کوچک: 1 کیلو
شکر: 2 کیلو
چوب دارچین: 2 عدد
یا حل

من از بادمجانهای ریز هندی استفاده کردم که اندازه گردو بودن


چون خیلی پوست لطیف و نازکی داشتن من پوستشون رو نگرفتم اما اگر پوست بادمجانها کلفت بود میتونید پوستش رو بگیرید
در صورتی که پوست بادمجانها رو گرفتید باید یک شب توی اب اهک زلال شده بخوابونید   تا وقتی میخواهید  بادمجونها رو بپزید وا نرن
اما چون من پوستشون رو نگرفتم پوست بادمجونها کار اب اهک رو انجام میده ونمیزاره که بادمجانها وا برن 

بادمجونها رو شستم و یک برش + کوچکی با چاقو روی سر بادمجانها ایجاد کردم و با چنگال یکی دو جای بادمجانها رو سوراخ کردم و با اب  یکبارجوشوندم و ابکش کردمش
شکر رو با مقداری اب و چوب دارچین گذاشتم کمی جوشید و بعد بادمجونها رو بهش اضافه کردم و گذاشتم 1 ساعت پختن
اب مرباتون باید در اخر کار غلیظ باشد


3 comments:

  1. ای جان
    عاشق مرباشم
    چرا هیچکس نظر نداده؟؟؟
    مربا به این خوشمزگی
    فقط ما همیشه با بچه بادمجون اینو درست میکردیم
    که خیلی عالی میشد
    یادم نیست مامانم پوستشو میگرفت یا نه ؟؟؟
    فکر نمیکردم با این تپل فسقلیها هم خوب بشه
    فردا میخوام برم خرید
    حتما میخرمشونننننننننننن
    مرسی لیلا جون ن ن ن ن ن

    ReplyDelete
  2. فقط من متوجه نشدم که برش + رو کجاش دادی دقیقا
    ؟؟!!؟؟!!؟!؟!؟!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ما هم همینطور همیشه با نینی بادمجون مربا درست میکنیم اما اینجا نینی بادمجان کجا بود خواهر

      سر بادمجونها رو یک برش کوچولو بلاوه زدم قسمت ساقه نه اون یکی طرفش

      Delete