Thursday, September 8, 2011

Gnocchi نییاوکی


مواد لازم:
آرد :۳۳۳ گرم
سیب زمینی : ۴ عدد بزرگ
تخم مرغ ۱: عدد
نمک و جز هندی به مقدار لازم



سیب زمینی‌ها روبپزید  پوست آن را بگیرید  و سریع تا داغ هست با رنده  رنده کنید رنده نباید زیاد درشت باشه   و باید خمیری شکل بشه سیب زمینی هاتون  روی سطح کار ارد بریزید وسط ارد گودی ایجاد کنید  سیب زمینی رنده شده را بریزید وسط ارد  و بلافاصله تخم مرغ را روی آن بشکنید


  و  کمی‌ نمک  و جز هندی بپاشید.  مخلوط کنید  و ورز بدید . بعد خمیری نسبتا بدست نچسب به دست میاد 





خمیر رو به چند قسمت مساوی اندازه  تقسیم کنید و به صورت نوارهای باریکی از خمیر درست کنید و به قطعات کوچک و مساوی  تقریبا انداره فندق برش بدید 

و هر تکه خمیر رو روی چنگال فشار بدید تا شکل چنگال روی خمیر بیفته
بزارید 1 الی 1 و نیم ساعت خمیرها روی سینی و یا روی پارچه بمونن و استراحت کنن


درقابله ای کمی اب بریزید و کمی نمک بزنید و بزارید بجوشه   و نییاوکی‌ها را داخل آن بریزید  وقتی نییاوکی ها رو ریختید همه میرن ته قابلمه  و بزارید  تا بپزن  وقتی همه خمیرها روی اب اومدن یعنی پختن ابکش کنید و با سس دلخواهتون  نوش جان کنید. 

من معمولا با سس خامه و پنیر و قارچ  و یا سس گوجه و پنیر پارمژان سرو میکنم 

چون این مقدار مواد زیاد هست میتونید نییا وکی ها رو چند دقیقه بجوشونید و بزارید توی فریزر و هر وقت خواستید استفاده کنید دوباره بجوشونید و استفاده کنید- یا نصف این مواد رو درست کنید چون خیلی زیاد میشه این مقدار مواد من برای 2 نفر 1 عدد سیب زمینی درشت استفاده میکنم 


این ویدتو میتونه کمکتون کنه 




نوش جان




8 comments:

  1. Salam Leyla joon, mishe in ghaza ro ba chizaye digam serve kard ke dige sause khameh estefadeh nashe? pishapish azat mamnoonam.:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. فرح جان با هر سسی که دوست داشتی میشه سروش کرد عزیزم
      مثل سس قرمز
      و یا خرچنگ ...

      Delete
  2. سلام لیلا جون میشه بگید برای سس این غذا از چه پنیری میشه استفاده کرد ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      معمولا پارمژان عزیزم

      Delete
  3. من چی بگم راجع به این غذا...:) عالی بود واقعا.برای شام دیشب درستش کردم و مردم براش.با سس قارچ و خامه همونطور که گفته بودید درست کردم . فوق العاده بود. مرسی مرسی مرسی لیلا جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جووونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  4. salam leyla jan khat nabashi ye soal dashtam age zahmat nemishe begi barai do nafar che mehdar ard va chndta tokhm morgh mishe estfade kard mamnon azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خانومی تشکر از شما
      عزیزم دقیق نمیدونم !

      Delete