Sunday, January 27, 2013

نان کرنبری



مواد لازم:

خمیر مایه:2 , 1/2  قاشق چای خوری
اب  ولرم: 1/2 پیمانه
شیر:1/2 پیمانه هم دمای محیط
کره:1/3 پیمانه اب شده
ارد:3 پیمانه+ نیم پیمانه برای نیاز
شکر:1/3 پیمانه
نمک:1/2 قاشق چای خوری

برای فیلینگ :
کرنبری:1 پیمانه خرد شده
شکر:1/4 پیمانه
اب پرتقال :1/4 پیمانه
کره:1 قاشق غذا خوری
نیم پیمانه گردو خرد شده در صورت تمایل
اب لیمو ترش تازه:1 قاشق غذا خوری


برای  روی نون:
پودر شکر:1/2 پیمانه با 2 قاشق خامه مایع





همه مواد فیلینگ رو بریزید داخل یک قابلمه کوچیک بزارید روی حرارت  متوسط به مدت 15 دقیقه  بعد اب لیمو ترش رو اضا فه کنید و اگر گردو استفاده کردید اضافه کنید  بزارید  خنک بشه


اب ولرم رو با خمیر مایه و 1 قاشق چای خوری شکر بزارید به مدت 15 دقیقه تا خمیر عمل بیاد و کف کنه
کره + شیر و شکر و ارد رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست بدست بیاد


روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 45 دقیقه تا حجمش 2 برابر بشه
روی میز کار کمی ارد بپاشید خمیر رو  با کمک وردنه باز کنید مواد فیلینگ رو روش پخش کنید




و از هر دو طرف خمیر رو رول کنید به مرکز خمیر




داخل قالب مستطیلی 9 در 5 اینچی  لوف  رو کره بمالید و ارد بپاشید و  خمیر رو بزارید توش



روش رو بپوشانید بزارید جای گرم تا دوباره حجمش 2 برابر بشه و بعد بزارید داخل فر 350 درجه فارنهایت به مدت 40- 45 دقیقه تا بپزه
بزارید نونتون کاملا سرد بشه و بعد برش بزنید

بعد که سرد شد پودر شکر رو با خامه خوب مخلوط کنید تا سفید رنگ بشه بعد بریزید توی قیف و بریزید روی نونتون




نوش جــــــــــــــــــــــــــــــــــان







37 comments:

  1. وووی چقدر قیافه اش بامزه شده ، انگار لپاش پف کرده ، بعد فکر کن این قیافه رو بخوری :)))))) دستت درد نکنه

    ReplyDelete
  2. yeeeeeeeeey poste jadid
    kheili bahal shodn azizm
    dastt drd nkonh va nooshe joonetoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. قــــــــــــــــربونت
      جای دوستان خالی

      Delete
  3. خیلی خوبه اینا
    فقط اگه کرنبری در دسترس نبود میشه از چیز دیگه ای استفاده کرد؟
    مثلاً مربای توت فرنگی با آلبالو

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم فقط نباید ابکی باشه عزیزم
      و اینکه مثلا توتفرنگی استفاده کنی دیگه با گردو جور در نمیاد به نظرم باید حذف بشه
      البته ذائقه ها با هم متفادت هست .

      Delete
  4. لیلا حقا که این نونات لنگه ندارن!باور کن فرانسه هم که مهد نون پزی و شیرینی پزی آدم بره, بازم نون های تو یه چیز دیگه ست

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم شبو جون شما بیا فامیل ما شو بس که به ادم اعتماد به نفس میدی :D

      Delete
  5. چقدر با لیوان چایی کنارش می‌چسبه . اوممممممممم . دستت درد نکنه عزیزم .

    ReplyDelete
  6. وای لیلا جون ،خیلی عالی و خوشگل شده .دستتون درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
  7. Yomiiiiiiiiiiiiiiiiii Bah Bah

    ReplyDelete
  8. salam laila jon dastet dard nakoneh khaili khoshgel shode.mikhastam babinam mitonim az in filinghay amade estefade konim ya az morabahayi keh seft va abaki nist.ba tashakor

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم میشه
      همونطور که گفتی فقط نباید ابدار باشه

      Delete
  9. az daste honarmande to man mundam chikar konam akhe .. mahshari azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. لطف داری عـــــــــــــــــزیزمی

      Delete
  10. leila jan ajab chorahlar pishirisan,manim ke tamahim gedir hech vada da bujur gashang olmur chorahlarim.allarin agrimasin

    ReplyDelete
    Replies
    1. ghorbanam azizim lotfon var
      kashka yoxun olsaydiz mana man siza gatiraydim

      Delete
  11. Can I use cranberry for cake filling in the can.

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم فقط ابکی نباشه

      Delete
  12. لیلا جون! من همیشه سوال دارم ازت!! واسه فیلینگ این نون میتونم از مارمالاد استفاده کنم؟؟ اگه آره! همینجوری فقط مارمالاد بزارم لاش با قبلش باید مارمالاد رو غلیظ تر کنم؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم میتونی
      نه دیگه مارمالاد خودش غلیظ هست نیازی نداره غلیظترش بکنی

      Delete
  13. سلام
    من امروز این نون رو پختم.چند تا سوال داشتم خانم هنرمند عزیز
    1-خمیر نون من چسبندگی داشت.برای همین بیش تر از مقداری که گفتید آرد اضافه کردم(البته نه خیلی زیاد).اصولا این خمیر به چه شکل باید باشه؟یعنی چسبندگیش عادیه یا من تو اندزه گیریم اشتباه کردم؟
    2- 1/3 پیمانه کره معادل معادل با 75 گرم کره آب شده هست؟
    . با وجود اضافه کردن آرد باز هم رول خوبی نشد و تقریبا وا رفت.
    ببخشید که سرتون رو درد آوردم.ممنون میشم اگه جوابم رو بدید.
    بابت سایت عالیتون هم ممنونم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      شهرزاد جون خمیر نرمی هست و چسبناک هم نیست اگر دستها تون رو اردی کنید میتونید به راحتی باهاش کار کنید
      اره عزیزم 75 گرم کره = 1/3 پیمانه
      خواهش میکنم

      امیدوارم دیگه براتون پیش نیاد
      :)

      Delete
  14. من اینو درست کردم ولی داخلش کنبری نذاشتم چون ایران نیست ... ولی با چیزای دیکه جایگزین کردم ، همه خیلی دوست داشتن و میگفتن همیشه همینو درست کن ، البته یه کمی از مال شما خمیرش نرم تر در اومده بود ولی توی پخت مشکلی نداشت ممنون بایت دستور پخت عالیتون ... .

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید
      :)

      Delete
  15. salam mishe az keranberi khoshk estefade kard?
    mamnon

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام. با اجازه ليلا خانم من هيچ وقت كرنبري تازه استفاده نكرهم هميشه با كرنبري خشم درست كردم و خيلي هم خوب شد.

      Delete
  16. سلام لیلا جان ،همین الان این نون خوشمزه رو پختم اولین نونی بود که پختم و عالی شد دستتون درد نکنه عکس شم به فیسبوک تون میفرستم .دیروز هم کیک قهوه رو پختم اونم عالــــی شد ❤

    ReplyDelete
  17. سلام لیلا جون
    یک سوال داشتم منظورتون از خمیر مایه active dry yeast هست یا instant yeast?
    ممنون

    ReplyDelete
  18. سلام أين وبلاگ بهترينه. من أين نآن و چند بار درست كردم عاليه دستور درد نكنه با أين دستوران خوب و كاملتون.

    ReplyDelete